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营养牛腰子？牛腰子有什么营养价值

很多朋友对于营养牛腰子和牛腰子有什么营养价值不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛腰子怎么吃营养价值

牛腰子又名牛肾。

牛科动物黄牛或水牛肾脏。

营养价值

牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补肾气，益精之功效。

适用人群

一般人群均可食用

1、适于肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症；

2、高血脂患者忌食。

用法用量

治五劳七伤，阴萎气乏：牛肾一枚(去筋膜，细切)，阳起石四两(布裹)，粳米二合。山水五大盏，煮阳起石，取二盏，去石，下米及肾，着五味葱白等，煮作粥，空腹食之。(《圣惠方》牛肾粥)

肾脏的腥味很强很特殊，许多人都认为非常美味，而小牛肾的肉质通常最嫩。法国人的烹调法是加入马德拉酒做成嫩煎腰子；比利时人则加入琴酒以及杜松子烹调；在英国，肾脏则是牛排、肾派和血肠的基本原料。牛肾的风味较强、肉质较粗，可以用在需要长时烹调的派饼或菜肴中。

食用功效

味咸，性温，入肾经；

有补肾气，益精之功效；

治肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。

牛腰子有什么营养价值

牛肾含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补肾气、益精之功效。

1、羊腰子当中富含丰富的蛋白质以及维生素A，而且还有多重微量元素以及营养元素，也有很不错的生精益血的作用，而且对于肾脏比较虚的人也有很好的缓解作用。

2、牛肾可以补充蛋白质、维生素A、铁元素等，对防治营养不良、提高视力,防止夜盲、促进骨骼成长、促进皮肤粘膜生长。

3、牛肾富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率

牛腰子的功效与作用是什么

今天我们来介绍一下牛腰子，牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素，有补肾气、益精的功效。所以许多人吃“大腰子”是因为它的功效吧。

牛腰子的做法很多，可以煮着吃、炒着吃、烤着吃，味道都是非常不错的。而且牛腰子相比较猪腰子和羊腰子的价格也很实惠。下面我来介绍几种牛腰子的制作方法，做出来保证让你流口水。

第一种：烤牛腰

材料：牛腰子、洋葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、孜然辣椒面少许

步骤：

1、将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，放入洋葱块、盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌2个小时

2、烤箱预热180度，腌好的腰子平铺入烤盘上，烤20分钟

3、然后撒入孜然辣椒面继续考15分即可

这个腌制的料大家也可以根据自己的口味放入一些烧烤酱料都行，最后烤熟了以后也可以蘸料吃，味道会更好，简单省事儿味道不错。

第二种：辣椒炒牛腰

材料：牛腰子、尖椒，盐、生抽、胡椒粉、孜然、洋葱、料酒、花椒、葱姜蒜

步骤：

1、将牛腰子去臊后切成片，加入盐、料酒、胡椒粉、洋葱片、花椒水腌1个小时，尖椒切片备用

2、腌好的牛腰子去除调料，用干淀粉上浆，入8成热油锅中炸至定型取出

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香后放入牛腰子和尖椒翻炒均匀

4、放入生抽、花椒面、孜然爆香后放入盐调味

5、大火继续翻炒30秒撒入明油翻炒10秒出锅

这个的步骤稍微复杂一点，但是它的口感，味道真是没的说，大家可以试试，特别的好吃。

第三种：卤牛腰

材料：牛腰子，陈皮，草果，八角，花椒，桂皮，丁香，甘草，生抽，老抽，白糖，盐，啤酒

步骤：

1、将牛腰子去臊，清理干净

2、将处理好的牛腰子放入锅中加水，烧开后捞出用凉水浸泡十分钟，再用清水冲洗，可以进一步去除骚味

3、牛腰子冷水下锅，煮开后撇去浮沫，放入调料，生抽老抽，啤酒白糖，小火卤制约40分钟左右后，加入盐调味，继续煮10分钟

4、然后关火继续在卤水中浸泡入味，待卤水凉后，取出即可。

这个卤出来腰子骚味基本没有了，可以切片吃，或者粘辣椒油和其他的蘸料吃，很不错。

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