胡萝卜牛肉火锅，牛三鲜火锅做法和配方-菲力牛肉网

胡萝卜牛肉火锅，牛三鲜火锅做法和配方

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牛三鲜火锅做法和配方

主料：水发海参250克，大对虾250克，熟鸡肉250克。

调料：火腿25克，冬笋100克，熟油菜150克，白菜1000克，精盐l克，味精3克，鸡汤1500克。

制作方法：（1）白菜洗净后焯水，切成长方片。

（2）海参切成抹刀片，对虾剥壳片成0.2厘米的薄片，熟鸡肉片成0.2厘米的片，火腿、冬笋切成0.2厘米的片，油菜用刀拍松。

（3）白菜垫底，然后加入海参、鸡片和其它调料，对虾摆在上面。

（4）炒勺内放鸡汤，加入盐、味精，烧沸后倒入火锅内盖严盖加热，待白菜熟烂后即可食用。

特点：色泽鲜艳，口味鲜醇，可用于宴席尾汤。

金针菇胡萝卜牛肉煲的做法

将牛肉切块，放开水中氽一下，去掉血水，洗净控干

步骤2?

将姜拍破，锅放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，红辣椒，山奈，再放入牛肉块

步骤3?

将牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入酱油炒上色。放水烧开，加入豆瓣酱，放入高压锅中压二十分钟

步骤4?

将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里，

步骤5?

放入胡萝卜块，金针菇，西兰花和蒜苗和香菇，调好味继续炖上十分钟即可

红烧牛肉火锅的家常做法怎么做好吃

原料

牛肉(500克)

大葱(1000克)

卤水(1000克)

八角10克

美极鲜味汁10克

麻辣油20克

味精5克

原料：带皮黄牛肉600克，大葱150克，麻辣卤水1千克。

调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。

做法：

1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。

2、将牛肉切片，大葱切成段，八角切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。

3、用油炒香大葱段垫入锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入锅内，摆上香菜即可。

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