卤牛肉缩水少的小窍门 牛肉煮熟后会缩水多少
今天给各位分享卤牛肉缩水少的小窍门的知识，其中也会对牛肉煮熟后会缩水多少进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
卤肉缩水比例多少
卤肉缩水的比例是多少？
不同的肉，生肉做熟的比例，斤数也是不一样的，猪肉生肉一斤，做熟了以后会有七两左右，牛肉大概有六两半左右，肥肉越多，缩水的越多，因为肥肉在煮的过程中肥肉会化成油的，所以在卤肉的时候，肥肉的太多，不适合，猪肉放那种五花三层的带皮硬实一点的比较好吃起来口感好，卤牛肉需要有肉有筋的比较好，特别是牛腱子肉最好
牛肉煮熟后会缩水多少
一般卤牛肉缩水比在1：0.6左右，也就是一斤新鲜的牛肉卤好得6两左右的卤牛肉，如果冰冻的也许会更少些。解了冻除去一部分的冰水，下锅后卤出来得0.5斤左右，这还的看冰冻牛肉的水分多少。冰冻牛肉缩水太大了。建议还是尽量买新鲜的牛肉卤制。口感也好
生牛肉卤好一般缩水多少
缩水比例是1:0.4如果卤肉店里用的是新鲜牛肉来卤制的话，那1斤生牛肉，卤制出来大概还能剩6—7两。如果用的是冻牛肉的话，那1斤生牛肉卤制出来大概还能剩3—5两。
如果用的是注水的牛肉的话，卤制出来就更少了，1斤生牛肉最后剩下不到3两。
文章到此结束，如果本次分享的卤牛肉缩水少的小窍门和牛肉煮熟后会缩水多少的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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