卤牛肉肉夹馍的做法(兰考有什么好吃的)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于卤牛肉肉夹馍的做法和兰考有什么好吃的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享卤牛肉肉夹馍的做法以及兰考有什么好吃的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
肉夹馍详细做法
食材原料
五花肉500克，姜片3/5片，冰糖适量，桂皮1块，八角2个，草果2粒，花椒20粒，香叶3片，豆蔻2个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐2勺，水适量
饼皮部分：面粉300克，水适量，酵母3克
步骤1
将五花肉和所有配料放入砂锅中，一次性加足量清水炖至软烂(先大火煮开转小火慢炖)
步骤2
酵母粉加适量清水搅拌均匀备用
步骤3
碗中倒入适量的中筋面粉，挖个坑将酵母水倒入坑中搅至无干粉，建议少量多次的加入酵母水，如果酵母水不够，可以直接加清水
步骤4
大致揉成团，盖上保鲜膜醒面20分钟
步骤5
将醒好的面团揉光滑，切小块，继续醒面20分钟左右(目的是为了下一步更容易搓长)
步骤6
搓成两边细中间粗的长条
步骤7
一边往中间卷起
步骤8
卷，收口收紧
步骤9
压扁
步骤10
送入烤箱180度20分钟
步骤11
也可以用平底锅烙，先一面定型，再烙另一面，盖上锅盖再烙熟
步骤12
将烤好的饼皮中间切开
步骤13
把炖好的五花肉剁碎(这里可以加入辣椒，香菜，或者生菜，青椒)等配菜
兰考有什么好吃的
吕家吕令雨酱牛肉
?
这家店有一百多年的历史
从清光绪十年经过5代人传承延续至今
中华名小吃
兰考县非遗文化遗产
河南老字号
都是这家获得过的荣誉
肉夹馍怎么做才能酥皮又不干
用料；猪肉200g；面粉适量；酵母粉适量；油酥适量；酥皮肉夹馍的做法；面粉放酵母粉，发酵好，早上吃的话可提前一晚和好面。；油酥：面粉和油，2:1的比例面发好后，擀成长条，中间放油酥抹均匀，然后一层一层的叠好，收边捏好，不然一擀油会出来。；继续擀开再放油酥，重复上面步骤；平底锅放少许油，两面煎至金黄，这一步你可以直接用锅煎至熟，我多加了一步用烤箱把煎到金黄的酥皮在放到烤箱210度，5～6分钟；好了，夹上肉或你爱吃的就可以了。譬如：生菜加煎蛋，香肠，鸡柳，或是卤牛肉……都可以我觉得这个面团也可以和手抓饼的胚子一样，多做点，冷冻，吃的时候一煎就好，后面我再研究下
关于卤牛肉肉夹馍的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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