风干过的牛肉变味,风干牛肉干串味了怎么去除
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风干牛肉干串味了怎么去除
风干牛肉干串味了可以用醋熏去除异味。效果比较明显的,不过串味的风干牛肉干不宜吃,说明已经变质,里面滋生出细菌及有毒有害的物质,食用容易引起胃肠不适甚至拉肚子,危害身体健康
熟牛肉有点变味怎么补救
牛肉变味是不建议吃的,如果只是稍微有点味道可以用温水清洗一下,再切成小粒,在热锅里煸炒后放入老抽、白糖和八角茴香胡椒粉,加水煮上二十分钟,大火收汁就可以品尝美味。
如果变味严重的只有扔掉,因为牛肉即使只是有一点变味也说明已经变质,主要是在微生物为主的作用下所发生的,成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染,从而牛肉丧失食用价值。
扩展资料:
注意事项:
肾炎患者不可多吃:牛肉属于高蛋白食品,患有肾炎的人群不适合食用,这样会加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
不可过量食用:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
参考资料来源:人民网-牛肉的营养价值高吃牛肉需注意这6大禁忌
参考资料来源:人民网-牛肉虽好也有禁忌吃牛肉7禁忌一定要注意
参考资料来源:人民网-如何判断肉变质了:颜色变深表面发黏有异味
牛肉有点变味了怎么办
牛肉变味了只有扔掉,因为牛肉即使只是有一点变味也说明已经变质,主要是在微生物为主的作用下所发生的,它的成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染,从而牛肉丧失食用价值。
变质的牛肉有明显的腐臭味。新鲜的肉外表微干或湿润,切面稍潮湿,用手摸有油质感,但不发黏;而肉变质以后,由于微生物大量滋生,会产生黏性代谢产物,造成肉表面发黏,甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。
牛肉臭了,是牛肉变质了,建议还是不要吃了。牛肉变质后,所滋生的细菌大量超标,这些大量超标的菌落,会伤及健康。
扩展资料:
1、肉类食品腐败变质的原因是多方面的,归纳起来有以下几种:因微生物的繁殖引起食品腐败变质;因空气中氧的作用,引起食品成分的氧化变质;因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用,促进食品代谢作用的进行,产生热、水蒸气和二氧化碳,致使食品变质。
2、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。食物学家表明虽然在屠宰后的牛肉熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。
参考资料:百度百科-食物变质
参考资料:百度百科-牛肉
参考资料:百度百科-肉类食物
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