不喜欢太圆的牛肉丸怎么做，怎么做牛肉丸窍门-菲力牛肉网

不喜欢太圆的牛肉丸怎么做，怎么做牛肉丸窍门

很多朋友对于不喜欢太圆的牛肉丸怎么做和怎么做牛肉丸窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎么做牛肉丸窍门

我们都知道牛肉丸的弹牙劲道，但是你们知道在家要怎么做出这样的牛肉丸吗？

关键是木薯粉水和搅拌的方向，搅拌方向大家可能都知道，但是木薯粉水你知道吗？

【菜品名称】：劲道自制家庭牛肉丸。

【所需食材】：牛肉500g，木薯粉45g，冰水120g，沙茶酱15g，盐适量，蒜蓉适量。

【烹饪步骤】：

1、我们第一步就是要先处理牛肉，我们能看见牛肉有很多的筋膜和肥肉，肥肉的话不喜欢就去除，如果你能接受肥肉的话，还是要把肥肉留下一点，甚至还能加一点肥肉，我们这样做是为了让最后做出来的牛肉丸可以有汁水，而不只是一个干巴巴的牛肉丸，但是肥肉留下了之后我们要把筋膜都要去除干净，这个是一点都不要留下的，留下筋膜之后我们在后续的绞肉馅会操作不方便，

2、我们去除筋膜的牛肉也不要着急的先加入绞肉馅的机器中，我们要先牛肉冲洗干净，这是在外面用大机器处理的，在家的话要把牛肉切成小块，这样在家也能·方便操作，在就是我们要把肥肉摘除下来和肥肉分开来绞成肉馅，先加入肥肉的话我们的肉馅后变得你，我们要先把瘦肉搅碎之后再加入肥肉，这样我们得到的是成型之后的汁水，而不是让整个牛肉变得特别腻，然后我们就是在家操作的话一定切小块，这样简单许多。

3、我们把姣好的肉馅加入一点调料，来让最后的牛丸有味道。我们加入适量的盐，没有概念就加两勺，然后我们加入一点沙茶酱和蒜末，再加入适量的胡椒粉，然后我们搅拌均匀，让味道充分混合之后我们再进行下一步。

4、我们的调味料搅拌均匀了之后离成为牛肉丸还是差一步，我们还要在里面加入木薯粉水，这样牛肉馅的粘合力会更强，我们的丸子成型会变的更加简单。但是我们要记住一个点，这个点很关键，那就是我们搅拌的时候一定要向着一个方向搅拌，这样搅拌之后才会上劲，如果胡乱搅拌的话很容易散来。没有现在的这种上劲的感觉。

5、然后这步就简单多了，我们需要在锅中烧开水，然后我们用我们的大拇指和食指之间的窝来挤出一个个的小丸子，我们在勺子上面刷一层油，这样丸子就不会沾在勺子上面，我们用勺子来做成型的最后一步，这样做丸子会更加的圆润。我们下入锅里面等到丸子变色就好啦。

6、看看你这一个个包的紧实的小丸子，绝对劲道弹牙，然后我们就可以开始享用我们的美食了。

【烹饪总结】：

1、我们要是不讨厌肥肉的话真的建议你们来在加入一点肥肉，我么要是去腥的话可以加入一点料酒，但是最后你咬到里面的时候有汁水渗出来，那样感觉多棒，请想象一下。

2、煮好的牛肉丸用来直接吃也行，做汤喝也好，还可以面条搭配，做法多多。做完之后还可以在冰箱保存。

食物虽好可是也要看自己是否适合，所有东西都要自己有度，控制好哦。

请问从超市买回来的那种牛肉丸要怎么做才能吃啊