咸菜做法土豆牛肉怎么做，正宗酱牛肉土豆辣椒咸菜做法图-菲力牛肉网

咸菜做法土豆牛肉怎么做，正宗酱牛肉土豆辣椒咸菜做法图

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正宗酱牛肉土豆辣椒咸菜做法图

用料：

八角2个、姜2片、料酒1勺、花椒8粒、盐适量、酱油多些、牛腩1斤、青红椒10个、味精适量、苏子叶（可选）一把

做法：

1、牛腩肉切大块，冷水下锅，水开后老撇去浮沫。放葱段、姜片、八角、花椒、料酒炖煮约一小时，至筷子可以轻松插入，捞出。汤汁过滤备用。

2、牛肉晾凉后切片备用。

3、葱姜蒜爆香，放入辣椒煸炒至微软，放入苏子叶（可选），倒入牛肉汤汁，没过一半辣椒。开锅后倒入牛肉，倒入大量酱油，一点盐，鸡精，十三香适量，汤汁味道较咸，可少量食用为宜。

4、炒匀后连同汤汁盛出，晾凉后放入冰箱冷藏，半日后汤汁凝成冻状，即可食用。

土豆咸菜的家常做法

土豆咸菜的家常做法如下：

用料：土豆1.5个、咸菜75g、盐适量、糖适量。

1、把土豆洗净去皮切片，放入清水，煮至没有硬心备用。

2、热锅热油放入咸菜爆炒爆香，放适量的糖翻炒。

3、捞出土豆，沥干水分。

4、放入土豆和咸菜一起翻炒，加一点点的盐，和清水（或者用土豆煮下来的水），翻炒均匀，收干汤汁到适量即可。

5、盛出装盘。

小土豆咸菜的做法

一、材料：小土豆1500g、小尖椒200g、香菜350g（正宗的应该放地瓜梗的，但没买到）、牛健子肉600g、葱、姜、大料、花椒面、酱油250g、盐、味精；

二、做法：

1、小土豆洗净，千万不要去皮；牛健子肉切小块；切葱花，姜切丝；

2、锅内放油,待热后放入花椒面、牛肉、大料、姜、葱花、酱油、土豆翻炒片刻后倒入200ml水，大火烧开后，转小火慢烀放盐；

3、待小土豆皮稠稠后放入尖椒和香菜慢烀放入味精；

4、整个过程大约1个多小时，出锅啦！

爱心支招

1、土豆越小越好；

2、一定要勤翻锅；

3、盐一定要在放香菜和尖椒之前放，不然土豆没入味，尖椒和香菜反而会很咸；

4、尖椒和香菜要等土豆皮皱皱了再放，不然虽然好吃，但颜色不好看，就像我这个，呵呵；

5、如果爱吃辣的，还可以放点新鲜的小红椒；

如果你是东北人，如果你也爱吃这口，快快动手吧！

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