放什么香料牛肉汤不苦呢？煮牛肉汤用的是些什么香料
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下放什么香料牛肉汤不苦呢的问题，以及和煮牛肉汤用的是些什么香料的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
牛肉汤配合什么辛香料味道更好
一、各香料及之间地比例：花椒、川椒、八角、良姜、波扣(白扣)、香叶、丁香、母丁香、沙姜、小沙仁各25克。碧伯、甘草、山黄皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、槟榔片、玉果各35克、罗汉果5个、白芷35克。香草、陈皮、大沙仁、胡椒各30克、甘松、小茴香各50克、草果40克、豆豉500克、牛骨头、猪筒骨各5斤、姜葱适量。
二、将上述香料(草果、香果、玉果、千里果、良姜、桂皮、陈皮切成小粒)除甘松、罗汉果、豆豉外，剩下地全部香料入炒锅加入250克食油用小火慢慢炒至有香味溢出即可离火待用。将炒好地香料放入装有80斤地清水锅中，然后放入牛骨头、猪筒骨、葱姜和罗汉果，用大火烧开小火慢煲，然后下入20斤左右地牛腱子肉卤制，然后捞出待用，
牛肉汤香料配方是什么
牛肉汤香料配方：将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克。装入小布袋里，入镬，加老姜50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸，即成。
著名的牛肉汤有淮南牛肉汤，安徽省淮南市地方名小吃。选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。
煮牛肉汤用的是些什么香料
汤最重要的在于煮汤的卤料上。
牛肉汤的卤料是有一些香料组合而成的，大致包括茴香、陈皮、白果、花椒、香叶等等等等，有很多种，这些香料的配方究竟如何，只有卖香料的人那里才有，每家的牛肉汤还会有各自独特的卤料家里想做牛肉汤的话，也不是很难，这些卤料在菜市场李卖调味料的摊位上都可以买到，告诉老板说是炖牛肉汤的就可以了，两三块钱一包。
煮牛肉汤其实有一点很关键，就是一定要长时间的熬，最少也要在两三个小时以上，小火慢慢熬才会有那种牛肉的香味，最好是在买牛肉的时候加上几块牛骨头，和肉一块放在锅里炖，切肉的时候有些杂碎肉也不要扔，也放在锅里煮，这样才会有味道。
煮牛肉汤的时候尽量不要用高压锅，选择普通的钢筋锅或是不锈钢锅最好，加水的时候也要多加一些，因为牛肉偏酸，如果水少，煮出的牛肉汤就会有股酸酸的味道。开始的时候不要放少许盐就可以了，最后吃的时候再根据口味放盐，开始的这少许盐可以增加煮出牛肉的香味。如果盐加多了，煮出的牛肉口感偏柴。
汤锅里放入葱白、姜块、八角和红辣椒就可以开煮了。
吃的时候，加一些牛油也是必不可少的，牛油和牛骨头在牛肉摊上都有的卖。
同时，放一些淮南特有的豆饼、千张、香菜，当然还有最经典的粉丝，辣椒也是必不可少的。
HOHO，想一想都流口水了。.
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