牛肉胸口捞酱牛胸肉的做法-菲力牛肉网

牛肉胸口捞酱牛胸肉的做法

大家好，牛肉胸口捞相信很多的网友都不是很明白，包括酱牛胸肉的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉胸口捞和酱牛胸肉的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

酱牛胸肉的做法

1、材料准备：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛胸肉1500克。

2、将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。

3、锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右，将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用，锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

4、重新开锅之后入牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。

牛肉扣碗做法

主料

牛肉200克

胡萝卜1根

鸡蛋1个

辅料

玉米淀粉50克

调料

花生油适量

食盐1茶匙

葱1根

姜1块

八角2个

花椒1把

料酒1茶匙

生抽1茶匙

高汤适量

牛肉扣碗做法

1.牛肉清洗干净，切片，加生抽、料酒、盐、葱、姜碎抓腌，中间可以加上些水，让肉肉充分吸收，最后用油封一下

2.胡萝卜、葱姜清洗干净，胡萝卜切丁，葱切段，姜切片，备用

3.鸡蛋打均匀后加是淀粉拌成糊糊，加一勺油拌均匀

4.将拌好的糊糊倒入肉肉中，搅拌均匀

5.起油锅，油烧热，这个油要比较热，下肉进去会反应剧烈的那种情况，将肉一块一块的下锅炸定型，捞出来，全部肉块定型后，再回锅炸上色

6.将炸好的肉分装在碗中，加上花椒、八角、葱、姜，上面放上胡萝卜丁，浇上肉汤，上锅蒸一小时或者更长时间

7.蒸好的肉取出，将碗扣在盘子里，上桌后再取掉扣着的碗，用了福字碗，财到福到，吉祥着呢

汆牛肉的做法

1、原料：牛里脊肉200克；配料：香菜2根、金针菇100克、腌酸菜100克。

2、调料：食用油、盐、花椒、干辣椒、胡椒粉、味精、葱、姜、小苏打1克、水淀粉、糖。

3、牛里脊一块，洗净待用。

4、切成薄片，加料酒、小苏打、盐码味，然后再加少许水淀粉上浆，静置半小时。

5、腌酸菜洗净切丝。

6、香菜切碎，葱切段，姜切丝。

7、准备一些花椒和干辣椒丝。

8、把金针菇和酸菜下开水中焯一下，捞出备用。

9、锅烧热倒油下入酸菜和金针菇翻炒片刻。

10、加入适量水烧开。

11、捞出酸菜和金针菇，放入一只大碗中。

12、往锅中汤里调入少许盐、胡椒粉、料酒、少许糖烧开，调入少许味精，放入牛肉片（一片一片的放，让牛肉舒展开）。

13、只需氽30秒即可捞出放入碗里。

14、放入姜丝和葱段。

15、再撒上香菜末。

16、倒入锅中的热汤。

17、锅中倒油，用小火炸香辣椒和花椒。

18、淋入花椒热油即可上桌。

关于牛肉胸口捞的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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