乐山跷脚牛肉,乐山跷脚牛肉哪家正宗味道哪家最好
• 阅读 22• 作者 筑阳丙子
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乐山跷脚牛肉的香料配方
今天毫无保留的告诉大家制作跷脚牛肉的香料有多少种:
荜拨;白芷片;三奈;八角;香皮;小茴香;草果;砂仁;白蔻;丁香;桂皮;香果;沙姜;甘松;香叶;草扣;蜘蛛香;胡椒粒;木香;宜宾芽菜。以上都是制作跷脚牛肉的香料配方。
希望你也可以做出美味的跷脚牛肉。
乐山跷脚牛肉哪家正宗味道哪家最好
易老八跷脚牛肉
不得不承认,易老八这个名声在乐山本地人这里也是响当当的,这家开了20多年的老店,是乐山人超爱的味道。
牛肉没有一点腥气,味道也放得比较重,很合重口味星人。
乐山苏稽跷脚牛肉做法
步骤一
备好6升左右的清水。清洗干净的牛肠在10cm左右,牛肠需要剁碎。这个是准备熬汤所需的。姜片准备若干小片。牛油小块。香料少许。第二步,将事先准备好的牛肠碎末放入清水,加入姜片,牛油,香料,再加入盐,味精等调味品。
步骤二
将事先准备好的牛肠碎末放入清水,加入姜片,牛油,香料,再加入盐,味精等调味品。(牛骨头熬出味需要的时间很长,而牛肠很香嫩,里面也有丰富的牛油,自己在家做就适合用这个,熬汤出味快。)
步骤三
汤熬好后,因为香料的放入,所以汤会有泡沫,这个就需要你用勺子轻轻舀出。
步骤四
把买好切好的菜,放入就能涮着吃了。建议尽量把肉片切薄一些,这样更加入味,口感也非常的好。配上一盘简单的辣椒酱料,乐山的特色饮食跷脚牛肉你就能品尝到了。
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