变蛋凉拌牛肉汤好吃不(家乡的经典美味有哪些)

大家好，今天小编来为大家解答变蛋凉拌牛肉汤好吃不这个问题，小时候的农村生活艰苦而快乐,家乡的经典美味有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

小时候的农村生活艰苦而快乐,家乡的经典美味有哪些

荆芥

在我的故乡河南有一种菜称为荆芥，许多地方都是很难买到的，大家在做凉拌菜的情况下，就会用到它，它有一种香薄荷和青柠檬的香气，让菜吃起来更为的清新，或是放到羊肉烩面中做调料，味儿都是会更上一层楼。

槐花指的便是洋槐树上开的花，这类花含有一种香甜的口味，闻着有一种淡淡的清香，沁人肺腑，吃着醇香，你能直接用槐花拌表面锅去蒸着吃，还可以把槐花和生鸡蛋放在一起炒着吃，有一种春天的味道，很清新。

变蛋实际上归属于河南的一种风味美食，许多长辈们都特别喜欢买回家了好多个，用于调凉菜，或是配着啤洒，做为一种下酒小菜，看上去红彤彤，黄澄澄的，外观设计有些像琥铂，特别的诱惑，吃起来滑嫩可口，咸度甜适。

口味虾是湘特色菜里的传统式特色小吃，其以龙虾为主要材料，配以八角茴香、食用盐、辣椒干、花椒粉等调味品，以走红翻炒成的英语。口味虾集鲜、香、麻、辣为一体，颜色鲜艳、材质软嫩，通道就会深深的刺激性味觉，使人吃了又爱吃。20世纪初逐渐传遍全国，吃时一般配以啤洒，别有一番风味，是夏日里必不可少的特色小吃。

牛肉汤是洛阳的美食特色，其以牛骨熬煮成的英语，一般以前一天晚六点，将牛骨敲响放入锅内，进行香辛料烧开后以慢火没日没夜熬煮，那样可以将牛骨髓、胶原蛋白体所有熬进汤里。洛阳老百姓通常都是会在早上以一碗牛肉汤动工，牛肉汤配上力道的饼丝，汤的鲜香渗入饼丝中，通道简直就是美味佳肴。

在山东省日照一带，有蒸花馍迎春节的习俗。是一道以小麦面粉、水、糖等为首要食物制做的特色美食，做蒸花馍的情况下，尤其繁华！有“一家蒸花馍，四邻来帮助”一说，过去了腊月二十三，就是心灵手巧的女性秀技艺的情况下了。

山楂卷和糖葫芦，这可是东北人春天和过春节情况下特别爱吃的美食哟！酸甜可口，非常好吃又健脾开胃，浓浓的儿时味道。

快过年了,我想学做几道菜,大师们帮帮忙...

首先我们不了解你锅上的工夫如何，所以写了也不知道你能否做得了？

呵呵~~你要准备多少个菜呢？我帮你准备个6菜1汤够吗？

一、番茄土豆鸡

这个是韩国菜，很好吃，所以推荐给你

原料：市场现杀活鸡一只（超市鸡中翅或鸡脯肉可代替，不过味道要打个6折，不骗你）、土豆6个、番茄酱、蒜头4瓣、姜片3片、炒过的芝麻少许

调味料：盐、味精（或者鸡精）、糖、麻油、生粉、生抽

做法：

1、活鸡或鸡肉剁块，用食盐、生粉、麻油少量抓匀腌制半小时（注意，很关键超市买的东西一定要完全解冻了才能做菜，不然会有雪水味不好吃）

2、土豆削皮切块，大小大概为3CM的立方体（呵呵），蒜头和姜剁成泥备用

3、中锅下油，放入蒜泥和姜泥爆出香味，倒入鸡块土豆一起翻炒至鸡块变色后加水至盖过鸡块和土豆，倒入生抽3茶匙，番茄酱半瓶、盐、味精各少许，加盖大火煮开后换微火炖煮30分钟，起盖加糖至适合自己口味，加麻油数滴，生粉勾芡装盘，再在面上撒点炒过的芝麻即可

这个菜香味非常浓郁，酸甜可口，冬天吃着热呼呼的

二、金针菇日本豆腐

这个我老公最爱吃的，他是北方人，但是他却喜欢吃这个菜，呵呵

原料：金针菇半斤、肉丝4两、日本豆腐5条（超市里有卖的，黄色圆柱状的）、蒜瓣3个

调味料：盐、味精、生抽

1、日本豆腐切成1.5CM厚的块子，用热锅热油煎炸至金黄色后捞起备用

2、热锅热油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉丝、金针菇翻炒（油要够），加盐、味精及少量生抽翻炒至熟时（金针菇会出水，不必放水）加入炸好的日本豆腐一同拌炒几下，即可装盘

这个菜肉丝脆，金针菇鲜，日本豆腐滑，吃起来特好吃

三、广式红烧肉

这个菜是我私房菜，做起来很有难度的，呵呵，看你自己造化咯。。这个菜那是相当的好吃的哦~~~~每次聚会都会一抢而空，嘿嘿

原料：无皮五花肉2斤（记得是无皮的）

调味料：盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒（就这么简单）

1、肉切成片，记得哦，不是你们平时切的肉块哦

2、热锅下油（少量就好了，五花会出油的），将肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至刚好盖过肉，待煮开后换文火炖煮至起糖胶即可装盘

看起来很简单，不过可是很考究的哦。。。还有糖胶起了就要马上关火咯，不然干了就粘在锅上成为糖块很难刮掉的

这个菜嘛，吃起来很象外面卖的蜜制叉烧的口感和味道，肉酥酥的，粘着丝丝的糖胶入口即化，美味啊!!~~不过这也得看烹者的锅上功力如何的哦！~~鄙人的招牌菜，必杀！！~

四、清蒸鲈鱼

这个酒店里都有的，不用我介绍了。。只管讲怎么做就是了

原料：鲈鱼一条、葱、姜

调味料：盐、味精、糖、生抽

、鱼宰杀好后沿鱼背两边鱼鳍部位各片一刀（术语，即用力的划一刀），目的在于把鱼蒸透

2、取食盐少许均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟

3、取鱼装盘，盘底及鱼身上铺姜片少许

4、烧锅放水待开后用支架隔水大火猛蒸10分钟（视鱼大小，不宜时间过长，否则鱼肉会蒸老而失去原有的嫩滑）

5、熄火取出，将鱼盘内蒸出的汁液及姜片倒去（一定要倒干净，不然会残留鱼腥味）

6、冷锅倒入生抽适量、水2茶匙、味精少许、糖少许煮开后浇鱼上，铺上生姜丝、葱丝

7、热锅烧沸油，浇在姜葱丝上，完成

特点：原汁原味，既保留鱼肉原有的鲜嫩又没有鱼的腥味，极力推荐

五、西兰花炒香肠

前面都是肉，来个可口点的蔬菜吧

原料：西兰花一个、香肠1根、蒜泥一点点

调味料：盐、味精

1、西兰花切成小朵子，在锅里抄水至7成熟捞起；香肠切片备用

2、热锅下油，蒜泥炒香后倒入西兰花和香肠片一起炒片刻，加盐、味精翻炒至熟，勾少许包尾油，装盘

简单方便而且好吃（西兰花看起来也上档次，卖得也不便宜，大概一朵要5块钱的哦，关键是它能抗癌滴）

六、清炒藕片（慈姑片）

这两个都是水里长的植物，都很好吃，看你买到什么就炒什么咯

原料：新鲜莲藕或慈姑、葱3根

调味料：盐、味精

1、莲藕或慈姑切薄片，葱切段备用

2、烧热锅热油，倒入莲藕片加盐和味精翻炒大约1分钟，加葱段子翻炒几下就OK了

虽然它和你说的土豆丝是一样比较简单的，但是味道是大不同滴，不信你尝尝看^_^

七、玉米胡萝卜骨头汤

这个是老广东的家常汤，很润人的，冬天喝着很舒服的，不过花的时间也多，嘿嘿！~~不过这样才显得出你用心招待了朋友嘛~~嘎嘎

原料：玉米2个、胡萝卜2个、新鲜猪脊骨（菜场买的好）半斤、蜜枣3个

调味料：盐、味精、糖

太简单了

1、玉米、胡萝卜都切成2-3CM长的段子、猪骨头剁小块

2、先把骨头抄水3分钟，捞出后用自来水冲一下

3、用汤锅把主要材料都放进去，加6碗水左右（看你锅大小，要是小锅就加到满就好了），烧开后换最小火炖（注意锅盖要斜着打开，不然有你看着的）1个半小时

4、加盐、味精、糖调味即可（糖是带鲜味的，一点点就好了，不要多也不要不放哦）

老广东的汤是不加味精的，不过那得熬很久很久滴！~~为了节约你的时间成本，所以告诉您要加点味精（现在酒店里的老火汤都加的，只不过多与少而已，关键是他们都勾兑了糖，你喝不出很重的味精味而已）

最后，祝您煮得愉快、吃得愉快哈！！~~

手酸死了，打老半天了，晕死

河南有什么特别好吃的菜吗

河南美食排行榜前十名的有：胡辣汤、河南烩面、道口烧鸡、浆面条、变蛋、豫式黄河大鲤鱼、洛阳水席、开封灌汤包、濮阳裹凉皮、高炉烧饼。一、胡辣汤逍遥镇胡辣汤可以说是河南的代名词了，最正宗的胡辣汤来自河南周口，汤味浓郁，香辣可口，早餐喝口胡辣汤，就一口油条或小笼包，谁不说一声“中”。二、河南烩面河南烩面是“中国十大面条之一”，有4000年的历史，味道鲜美，价格实惠，从中原遍及全国。进入河南，大大小小的街头，都少不了各种烩面馆，不管是汤面还是炒面，都称得上人间美味。三、道口烧鸡道口烧鸡是河南安阳的特色传统名菜之一，有“中华第一鸡”的称号，传说是从清朝御膳房的御运陵大厨那里传来的，味道十分鲜美，色香味三绝，不只是享誉国内，也获得国外的强烈好评。四、浆面条洛阳浆面条是一道河南特色面食，主料就是平常食用的面条，是不是听起来觉得也没什么特别的，但是吃过的都知道，煮面条的时候用的不是平常的清水，而是一种特别制作的酸浆。五、变蛋不是河南人估计都不知道变蛋是什么，不过要说皮蛋、松花蛋可能就明白了，皮蛋一般原料是鸭蛋，而河南人爱吃的变蛋呢，就是用鸡蛋变出来的。六、豫式黄河大鲤鱼自古黄河鲤鱼就属中原地区的最为鲜嫩肥美，早在春秋战国时期，鲤鱼就被当做贵物做赠礼。豫式黄河大鲤鱼是河南十大经典名菜之一，无论是糖醋、红烧还是清蒸，都能引得众人赞不绝口。七、洛阳水席水席是来自河南洛阳的传统特色名宴，开始于唐朝，至今已有一千多年的历史。水席有两种不同的含义，一是每道菜都有汤有水，二是饭菜像流水一样不停地端上来，洛阳水席的头道宴菜名为“牡丹燕菜”，源于武则天，一代女皇亲自赐名，直到现在也是人人称赞的。八、开封灌汤包说到开封美食，灌汤包子一定名列前茅，早在几百年前的北宋，就已经开始售卖，博得一致好评。谁能拒绝一个皮薄馅多，咬一口汤汁鲜滑，吃一口回味无穷的灌汤包。虽然看起来个头不大，但是人们为了能在早上吃一口，街头早餐店常常队如长龙。九、濮阳裹凉皮河南濮阳的一道传统美食小吃，其实别的地方也有凉皮。其他地方的凉皮大都是切成小块凉拌吃，而濮阳的是可以用一整张凉皮卷着一些配菜食用。十、高炉烧饼河南开封著名传统美食，高炉烧饼，做法简单，有小摊贩买，也有人挑担沿街贩卖，大街小巷少不了高炉烧饼的叫卖声，可以在里面夹牛肉、羊肉，都是一绝。

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