一斤潮汕牛肉丸多少个(100克牛筋丸有多少颗)-菲力牛肉网

一斤潮汕牛肉丸多少个(100克牛筋丸有多少颗)

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潮汕牛肉丸是纯牛肉做的吗

不是。

便宜的原因是里面添加了很多的辅料，可以让牛肉丸产出更多的量；再一个原因就是潮汕牛肉丸大部分是釆用外地生牛，在当地屠宰的新鲜牛肉制作。在潮汕地区，牛肉丸的竞争其实挺大的，做的人也多，所以价格相差不会很大，一斤相差3-5元是普遍的，口感不行的，在潮汕市场真的也生存不下来了，早就没有了?。

?还有不要管是不是大品牌这些，个人建议，网上的那些价格太便宜的真的不用相信了，肯定不是纯牛肉做的。真正的纯牛肉煮起来会适当膨胀一点点，看不太出的，如果您煮的时候，过分膨胀，那就肯定不是纯牛肉的了。

潮汕牛肉丸的基本做法

一、用料:牛肉1斤、生粉20克、冰水100克、盐8克、糖18克、沙茶酱20克、蒜头一个、小苏打1克、食用油、20克

二、做法步骤:

步骤1、牛肉一斤放入0度冰箱冻凉，一来好切二来冷肉好起肉胶

步骤2、切碎放入绞肉机搅烂

步骤3、加入盐，糖，小苏打，生粉放入厨师机四五档搅拌，冰水分次加入，肉吸收完水分再加水，分个三四五次加进去

步骤4、绞肉的时候可以炸蒜米了，一个蒜头打碎炸至金黄

步骤5、机搅15分钟直到把钵倒扣肉泥不会掉下来，加入沙茶酱和炸蒜(油也一起倒进去)，混匀即可

步骤6、煮一锅开水，煮滚关火，一个个把肉泥捏圆放入水里

步骤7、大火煮滚，中火煮5分钟

步骤8、或者蒸15分钟即可。

100克牛筋丸有多少颗

100克牛筋丸有5颗左右，潮汕牛筋丸牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头，传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料。

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