卤牛肉如何变紧实一些呢卤牛肉如何让肉质紧实-菲力牛肉网

卤牛肉如何变紧实一些呢卤牛肉如何让肉质紧实

大家好，今天来为大家分享卤牛肉如何变紧实一些呢的一些知识点，和卤牛肉如何让肉质紧实的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

卤牛肉的做法肉紧实不散的

肉质紧实不散的卤牛肉做法如下：

准备材料：牛腱子、葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、蒜、醋、香油、生抽、老抽。

一、准备配料，葱，姜，香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香。

二、除葱姜以外，把其他香料装入袋中。

三、锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。

四、捞出，洗净表面浮沫。

五、另准备一个锅，放入水，放牛肉。

六、放入姜片，葱段。

七、放入香料。

八、放入适量的生抽。

九、放入适量的老抽上色。

十、大火煮开，转小火煮1个小时，再加入盐，调味，在继续煮至牛肉熟即可。

十一、牛肉做好后，捞出即可食用。

卤牛肉如何让肉质紧实

料包:草果、花椒、八角、桂皮、香叶、

1、牛腱子切成两段，用冷水浸泡30分钟去除里面的血水。

2、浸泡后的牛腱子冷水入锅，大火烧开转小火煮10分钟，然后捞出用温水冲洗肉上的浮沫，入冷水浸泡10分钟，让肉质更紧实。

3、冷却后的牛腱子冷水入锅，煮开后撇去浮沫。

4、调入葱段，姜片，放入料包，生抽，老抽，煮到用筷子可以插进去为宜，少放一点盐。

5、煮好后在汤锅里浸泡6-8小时，将肉捞出后放入冰箱冷藏。这样切的时候就切完整了。

请参照第五条。然必牛为你服务。

自己卤的牛肉为什么不紧实

卤的牛肉不紧实的原因：卤的时间太久、卤好的牛肉直接拿出来。

想让做出来的卤牛肉更紧实，一定要选对肉，最好选择牛腱子肉，这种肉的肉质比较紧实，是卤牛肉最好的原料。

第二点就是要掌控好时间，煮的时间不宜太长，太久，那么做出来的卤牛肉就比较松散。

牛肉中含有氨基酸成分，同时含有蛋白质，还有微量元素，可以说对身体有很多好处。

牛肉的吃法是非常多的，可以炒青菜，也能煮汤，而卤牛肉的味道是最美味的。

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