君美酱牛肉？牛肉浓香型香料配方
大家好，关于君美酱牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉浓香型香料配方的知识，希望对各位有所帮助！
酱牛肉丁香为君料可以吗？
首先说一下酱牛肉，丁为君料肯定是不行的，因为丁香在卤菜里面用量是最少的，酱香就应该加酱料在里边，再加上五香八角之类的香料在里面。
卤牛肉用什么添加剂好
答：卤牛肉不用添加剂。
卤牛肉比较常用到的香料有草果、草蔻、花椒、山奈、陈皮、八角、桂皮等。
卤水中用的香辛料，是根据君臣佐使理论和地区不同的口味需要来进行配置的。卤牛肉用八角桂皮小茴为君，肉蔻草寇陈皮甘草毕波为臣等，然后加减就可。
草果的作用是去除膻腥味，搭配山奈和陈皮有很好的去腥效果，每次用一颗就足够了。如果牛肉比较多，可以拍碎放入卤水中。
牛肉浓香型香料配方
八角20克、花椒20克、良姜20克、白芷10克、香叶10克、桂皮8克、小茴香8克、白蔻6克、陈皮5克。
此配方就是以八角花椒良姜为君料，做出浓香型卤牛肉。
文章分享结束，君美酱牛肉和牛肉浓香型香料配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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