小米辣炒牛肉末的做法小米辣牛肉炒饭怎么做-菲力牛肉网

小米辣炒牛肉末的做法小米辣牛肉炒饭怎么做

各位老铁们好，相信很多人对小米辣炒牛肉末的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于小米辣炒牛肉末的做法以及小米辣牛肉炒饭怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

小米辣的做法

小米辣可提升胃温，杀虫。用于胃寒，虫病。有的野菜小米辣也用于调味。

新鲜野菜小米辣在我国云贵川等地较为常见，多用于做食材，也有部分地区用做观赏类植物。

小米辣

由于小米辣的果实非常辣,因此它一般被当作调料，川菜做菜常用的佐料。它的果实含有的导致辣感的生物碱辣椒素比大多数簇生椒高一倍。野山椒是一种比较著名的小米辣。

菜谱介绍编辑

小米辣炒鸡胗

材料

鸡胗300g青小米辣100g红小米辣50g（腌）野山椒30g香菜段30g

盐3g鸡粉3g生粉5g料酒2g、酱油5g油适量

葱姜蒜各5g

做法

1、鸡胗洗净切片，加盐、鸡粉、料酒腌10分钟，促油至熟。

2、锅内留油，炒香葱姜蒜，下野山椒、青红小米辣炒香，加入鸡胗，调味炒匀。出锅时加香菜段炒匀。[2]

小米辣椒炒罗非鱼

材料

罗非鱼500g，泡椒5根，小米辣椒3根，青椒1根，泡菜萝卜100g，花椒5g，老姜5g，油160ml(实耗30ml)，盐1/2茶匙（3g）

做法

将罗非鱼去骨，片成二片肉，再切成1cm见方的小丁；青椒洗净切成小块、泡椒、小米辣椒切成小段，泡菜萝卜切成1cm见方的丁、老姜切丝备用。

大火烧热炒锅中的油（150ml）至七成热，放入花椒，炒出香味后，放入鱼肉丁，翻炒至八成熟出锅。

大火烧热炒锅中的油(剩下的10ml)至七成热，放入泡椒段、小米辣椒段、青椒块、泡菜萝卜丁、姜丝翻炒，炒出香味后再放入鱼肉丁，快炒几下即可出锅。

小米辣炒松树蘑

材料

松树蘑，肉，辣椒，盐

做法

1.把蘑菇身上的松针和根部的泥土清理干净。这种蘑菇掰开后里面的白色发脆的肉质，像果肉一样。

2.用沸水焯两分钟。野生鲜蘑菇食用之前必须用沸水烫，因为蘑菇里面可能会有很多小虫子。松树蘑焯过后表面有一种黏液，据说就是这种黏液防癌。

3.准备一小块肉和几根辣椒。肉要略肥一些，蘑菇吃油。这种细长的辣椒据卖的人说叫小米辣，我还想多放一些炒，可是老肖同志战斗力不如我，他怕辣。

4.先把油锅烧热，把肉倒进去煸出油来，然后下蘑菇武火爆炒，最后放入小米辣和盐，翻炒几下就可以出锅盛盘了。

小米辣牛肉炒饭

准备材料

材料

牛肉，切片后剁碎2新鲜的朝天辣椒剁碎3蒜末和姜丝、薄荷。也可用金盖，一种版纳佐料，要是都没有薄荷和金盖就不用搭配，味道也很好，就是没有傣味的风味了（自己在花盆里种的哦）

第一步：加调料

1.油温8成热时候爆香姜丝、蒜末、辣椒

第二部：加牛肉

2.爆出香味后倒入牛肉末

第三部：其他调料

3.牛肉炒熟散开后加入盐、味精、薄荷

第四部：拌匀出锅

4.拌匀出锅即可

小米辣牛肉炒饭成品

5.又香又辣又入味的傣味小米辣炒牛肉就做好了

小米辣牛肉炒饭怎么做

准备图片的材料：1牛肉，切片后剁碎2新鲜的朝天辣椒剁碎3蒜末和姜丝、薄荷。也可用金盖，一种版纳佐料，要是都没有薄荷和金盖就不用搭配，味道也很好，就是没有傣味的风味了（自己在花盆里种的哦）

油温8成热时候爆香姜丝、蒜末、辣椒

爆出香味后倒入牛肉末

牛肉炒熟散开后加入盐、味精、薄荷

拌匀出锅即可

又香又辣又入味的傣味小米辣炒牛肉就做好了~~~

辣炒牛肉粒怎么做

用料

牛肉

二荆条辣椒

小米辣

干辣椒

大蒜

新鲜姜

生抽

淀粉

料酒

盐

油

辣炒牛肉粒的做法

将牛肉切丁，用生抽、淀粉、料酒，少许油搅拌均匀腌制十分钟

二荆条，小米辣，干辣椒切成小段待用，新鲜姜成小颗粒，蒜成末

炒锅烧热，放入适量油，再放入干辣椒、姜末、蒜末等炒香。

放入牛肉大火翻炒变色。

放入辣椒段炒匀，入生抽和盐和糖调味即可

小贴士

1牛肉选择适合炒的，里脊神马的很好。

2事先处理，牛肉进味，淀粉和油保持了滑嫩，大火翻炒时间短出锅不会绵

关于小米辣炒牛肉末的做法，小米辣牛肉炒饭怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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