怎样做牛肉煎包窍门，牛肉煎包做法-菲力牛肉网

怎样做牛肉煎包窍门，牛肉煎包做法

大家好，今天给各位分享怎样做牛肉煎包窍门的一些知识，其中也会对牛肉煎包做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

铅山煎包的做法

食材：牛肉馅200克，大葱1根，黑胡椒5克，盐3克，酱油15毫升，白糖8克，香油15毫升，水淀粉50毫升

做法:

1.将牛肉馅里加入水淀粉15ml、盐、葱末、酱油、黑胡椒、白糖拌匀，沿着同一个方向搅打成团，直到肉馅出筋，有粘性时最后加入香油拌匀；

2.面团揪成兵乓球大小的剂子，然后擀成中间厚，四周薄，包入牛肉馅料；

3.平底锅中抹上一层薄油，然后用纸巾将多余的油分擦掉，放入包子，用小火加热，使包子底部吸收一些油分；

4.然后倒入剩余的水淀粉，盖上盖子，用中小火加热，中间记得转动几下，以免煎的不均匀；

5.直到锅中的水分逐渐变干，出现“呲、呲”声音后，打开盖子，转成小火，淋入15ml实用油、撒上一勺芝麻，再继续煎至底部金黄即可。

牛肉煎包做法

用料

牛肉糜300克

自发粉250克

猪肥膘60克

蚝油2大勺

生抽1大勺

白糖15克

盐3克

温水125克

玉米油1大勺

牛肉煎包的做法步骤

步骤1

将1小块猪肥膘斩成末，加入牛肉糜中；调入蚝油、生抽拌匀，静置15分钟，再加入2克盐和5克白糖继续搅拌；准备小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，搅拌至水被完全吸收再加下一次，约加3～4次（视肉馅的湿度而定）；搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏吃味

步骤2

自发粉倒入盆中，加入10克白糖和1克盐，倒入温水（30°左右）用筷子搅拌成絮状，再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置30°左右的温暖处发酵2小时，使面团涨发至2倍大；取出后放在案板上，揉面20分钟排气，最后加入1勺玉米油，揉至被面团吸收

步骤3

将完成发酵后的面团分成若干剂子（大小自定），擀成厚片包入牛肉馅，收口朝下放入加了油的平底锅中；先中火煎3分钟，再转大火，倒入适量（至煎包1/3高度）清水，加盖焖煮至水份收干，调至中火煎1～2分钟，开盖给煎包翻身再煎1～2分钟即可出锅

速冻的牛肉煎包怎么热

1.需要在锅中蒸一会儿再食用。牛肉煎包如果过夜的话必须加热才能食用。将少许油倒入锅中，将牛肉煎包的底部放在锅中，然后用慢火煎炸三分钟。

2.可以将一些食用油加到锅中，然后用小火慢慢加热牛肉煎包。如果变硬，可以在加热过程中喷一勺水，迅速盖上盖子，等待水蒸发，包子的皮被保湿，牛肉煎包的底部才能酥脆。

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