冷冻后的牛肉怎么做酱牛肉？买的熟酱牛肉冷冻后怎么吃-菲力牛肉网

冷冻后的牛肉怎么做酱牛肉？买的熟酱牛肉冷冻后怎么吃

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卤牛肉冰冻后怎么切

根据卤的牛肉切块的大小，块切的比较小，2个小时的冷冻后再切片就能很轻松切成薄片，如果切块大，就多冷冻一个小时。

冷冻时，最好放在冷冻室空的抽屉里，挤压在一起，有的部位会冻不实。可根据现实情况增加冷冻时间。

买的熟酱牛肉冷冻后怎么吃

先将熟酱牛肉解冻。解冻后将肉切成片，放入盘中，配以醮料食用。也可以将牛肉切片，配以青红椒丝，蒜苗，生姜丝，洋葱丝爆炒。

牛肉的炖法卤牛肉

用料

牛腱子2斤

老卤水一盆

八角5个

草果4个

香叶一小撮

花椒30粒

大葱1根

姜片10片

料酒1勺

生抽2勺

老抽3勺

冰水1盆

做法步骤

1、先将老卤水拿出来解冻，没有卤水的只有自制了，我这是用了近两年的，越卤越香

2、准备一盆水放冰箱冷藏

3、牛腱子一分为二，冷水浸泡，去除血水

4、冷水上锅，放入牛腱子，姜片，葱白段，花椒，料酒焯水，水开后多煮几分钟，全程不盖锅盖

5、焯水后捞出洗净，放入事先准备的冰水里浸泡半个小时，这一步主要是使牛腱子更紧实，切的时候不易散开

6、准备好姜片和香料，香料可以根据自己喜好增减

7、老卤水加水烧开，放入牛腱子和香料，倒入生抽和老抽，这个量也要根据卤的食物的多少来定

8、中小火卤制一个半小时左右，然后关火，让牛肉在卤水里浸泡三四个小时甚至更长时间，这样更能入味

9、捞出切片装盘即可

小贴士

1.卤牛肉一般都是选用牛腱子，这个部位的肉卤出来紧实有嚼头2.牛腱子不能切太小，太小的话卤出来容易切散，一块牛腱子一分为二或一分为三就够了3.每次用完的卤水都要过滤掉渣滓，装盆盖保鲜膜冷冻保存

冷冻后的牛肉怎么做酱牛肉和买的熟酱牛肉冷冻后怎么吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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