产妇月子里能吃卤牛肉吗月子里可以吃卤牛肉吗-菲力牛肉网

产妇月子里能吃卤牛肉吗月子里可以吃卤牛肉吗

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月子里可以吃卤牛肉吗

可以吃

用料

主料

牛腱子1250克

调料

食盐

50克

冰糖

60克

葱

1根

姜

5克

八角

5个

花椒

40粒

桂皮

1小块

干辣椒

3个

香叶

6片

草果

1个

砂仁

6个

白豆蔻

3个

荜拨

2个

白芷

3片

茴香籽

1小把

陈皮

1块

黄酒

50克

黄豆酱油

100克

黄酱

50克

高良姜

1小块

沙姜

2块

酱牛肉的做法

主料：牛腱子1250克

香料：八角5个、桂皮1小块花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个

调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克

1.准备好主要食材，牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒)

2.把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)

3.把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时

4.酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好

5.切片摆盘即可享用

月子里卤牛肉可以吃吗

月子里卤牛肉可以吃

食材明细

牛腱子500克

花椒适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

草果适量

白芷适量

丁香适量

肉蔻适量

生抽适量

料酒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香油适量

五香口味

卤工艺

一天耗时

未知难度

卤牛肉的做法步骤

牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。

锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。

调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。

大火煮开后放入牛肉调入盐。

加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。

转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。

取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。

月子里可以吃卤肉吗

坐月子应少吃卤肉。卤肉又称为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉浸泡在卤汁中，已属于腌制品，重盐重调味，不适合坐月子期间女性大量食用，易导致胃肠道炎症的风险。坐月子吃卤肉的影响如下：

引起水肿

卤肉中添加多种调味剂，其中盐分超标，月子期间女性建议饮食清淡、富含营养，以利于排出身体内的多余水分，恢复身体机能。而卤肉内盐分较高，大量食用易造成女性产后水肿，不利于身体恢复。

胃肠道炎症

卤肉含有较高脂肪，不易消化吸收，一些小作坊在卤汁等酱料上的制作或会存在卫生隐患，再加之产妇由于分娩身体抵抗力下降、抗病能力减弱，大量吃卤肉易导致胃肠道炎症风险。因此，建议坐月子期间要少吃卤肉。

营养价值

卤肉含有大量的脂肪、蛋白质以及钾、磷、钠、钙等微量元素，可以增加食欲，有益营养。卤制调味品除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃、增加食欲的目的，但因其属于腌制品，不宜多吃。

禁忌人群

高血压患者

卤肉含有较高的盐，盐是直接导致血压升高的因素之一，因此高血压患者需要慎吃卤肉，以免导致血压再次升高，造成其他不良情况的发生。

肥胖和血脂较高者

卤肉含有较高脂肪，进食较多容易引起高脂血症，甚至引起脂肪堆积、肥胖，因此肥胖和血脂较高者不宜多食，以免加重症状。

注意事项

食用前需要加热

卤肉是加工过的成品，食用前应充分加热，用高温、热透的方式杀死多数微生物，防止吃完卤肉出现腹泻等症状。

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