牛肉片芹菜怎么炒？芹菜炒牛肉片怎么炒好吃又嫩-菲力牛肉网

牛肉片芹菜怎么炒？芹菜炒牛肉片怎么炒好吃又嫩

大家好，今天给各位分享牛肉片芹菜怎么炒的一些知识，其中也会对芹菜炒牛肉片怎么炒好吃又嫩进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉芹菜怎么炒

牛肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制十分钟。芹菜辣椒切好备用。锅内热油，爆香葱、姜、蒜、花椒。倒入牛肉、芹菜翻炒均匀。加入豆瓣酱炒香，放入芹菜、红椒。倒入味精、鸡精翻炒均匀即可。

材料：芹菜、牛肉、葱、姜、蒜、红椒、小米椒、泡椒、花椒、料酒、盐、红薯粉、豆瓣酱、味精、鸡精。

1、牛肉切丝，倒入调料抓匀腌制十分钟。芹菜辣椒切好备用。

2、锅内热油爆香葱姜蒜花椒。

3、倒入食材翻炒均匀。

4、豆乳、豆瓣酱炒香放入芹菜、红椒。

5、倒入味精鸡精调味出锅。

芹菜炒牛肉片怎么炒好吃又嫩

芹菜炒牛肉是一道经典家常小炒，好不好吃取决于牛肉的嫩滑程度，不过只要掌握解牛、腌牛、烹牛三个关键步骤，炒出的牛肉丝绝不会老。

By美食台【豆果美食官方认证达人】

用料

牛里脊200克

芹菜300克

鸡蛋1个

蒜3-5个

红尖椒适量

红油豆瓣酱10毫升

老抽15毫升

料酒8毫升

红薯淀粉15克

白胡椒粉适量

做法步骤

1、首先处理牛肉。这道菜选用的是肉质细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝；2、然后将牛肉放入碗中，先加入老抽，用手抓匀。再倒入蛋液，拌匀后加少许红薯淀粉，充分抓匀腌制15分钟；3、接着来备料，将芹菜切段、红尖椒切丝，姜、蒜切末；4、红薯淀粉和水调开，加入料酒、白胡椒粉、生抽调和成酱汁备用5、取一口锅开小火，加油烧至六成热。腌制好的牛肉用少许冷油拌开，倒入锅中用筷子划散，等牛肉一变色马上捞出，沥油备用；6、锅中留底油，开中火加热，下姜末、蒜末爆香，放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀7、再放入芹菜，转大火爆炒，炒到芹菜断生后，倒入牛肉丝和调配好的酱汁，快速翻炒均匀

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