牛肉片蒜薹 蒜苔炒牛肉的做法第一名厨
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蒜苔炒牛肉做法王刚
主料:蒜薹一把
熟牛肉150g
辅料:橄榄油适量
食盐适量
生抽适量
做法:1.准备好所有食材,先将蒜薹摘去稍,冲洗干净后切段
2.牛肉切成粗条,
3.起锅,锅中倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入蒜薹快炒,倒入牛肉一起快炒
4.加入适量食盐和生抽、少许开水和牛肉冻滚开就可关火。
蒜薹炒牛肉丝的做法
准备食材。蒜苔,牛肉,老抽,生抽,料酒,淀粉,盐,糖,黑胡椒,红葱头,葱,姜。
做法。牛里脊肉清洗后切丝加生粉和料酒,生抽少许,黑胡椒一小勺,白糖拌匀腌制30分钟,姜切末,红葱头切丝,小葱切末,蒜苔洗净切断,沥水。起锅下油,下红葱头和姜末爆香,下牛肉丝翻炒后,加入蒜苔,加老抽,生抽小半碗水翻炒一下,加盖中小火焖5分钟,加少许盐糖调味,大火收汁出锅撒上葱花即可。
蒜苔炒牛肉的做法第一名厨
用料主料
蒜苔300克,牛肉100克,
调料
花生油适量,食盐1小勺,鸡精1/4小勺,料酒1小勺,老抽1/2小勺,淀粉1小勺,甜面酱1大勺,红尖椒2个,
牛肉炒蒜苔的做法
1.牛里脊先切成薄片,再切成细丝,切片时横断牛肉纹理;先加入1大勺清水,抓匀
2.再加入老抽、料酒和干淀粉,抓匀;最后加入约1大勺生油
3.抓匀,放在一边儿腌着;干红辣椒剪成丝,去籽
4.蒜苔去花苞和老茎,洗净,切成约3厘米的段儿;起炒锅,待锅烧热后加入适量花生油,继续烧至6、7成热时,下入牛肉丝,大火煸炒
5.炒至牛肉变色,盛出备用;用锅内的底油(也可以再加点儿油)爆炒蒜薹和辣椒丝,至蒜苔断生,大约3分钟
6.加入少许热水,再炒约1分钟,让蒜苔略变软;加入甜面酱,煸炒均匀7.下入牛肉丝,煸炒均匀8.加盐和鸡精调味儿,煸炒均匀,起锅即可
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