怎么把牛肉汤味道做重(食堂牛肉汤做法)
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牛骨汤怎么熬才会出味呢?哪个部位最有牛味?
在我们日常生活中用牛骨头煲汤营养价值是非常高的,牛骨含有丰富的钙质,对胎儿的骨骼生长十分有益而且又适合大众人群饮用,牛骨汤不仅味道鲜美,经常喝还能强筋壮骨。
牛骨怎样熬才会岀味
材料牛骨500克香菇红萝卜白萝卜新鲜淮山酒姜葱
1、把牛筒骨放到清水中,浸泡1小时,反复多次冲洗去掉血水,去除腥味。
2、把水倒进锅中加入料酒,姜片,把牛筒骨放入沸水中焯水,然后捞起再反复用水冲洗沥干水水备用。
3、把适量水放进瓦煲煲开,倒入少许料酒,姜片及牛骨煲3小时后,再加入配料再煲1小时调味上盘放入葱花即可。
那个部位牛骨最好
推荐部位是牛脊骨、牛蒡骨,牛大腿筒骨的味道相对来说会比较鲜美一些。平时用牛骨来煲汤喝不会大在乎用哪个部位的牛骨,其实基本上只要是牛的骨头大部分都是可以用来煲汤的,只是在口感和味道上有着一定的区别,营养成分和物质是差不多的,通过长时间的熬煮其中的营养物质大部分都可以被熬出来,一般熬煮4-7小时直至牛骨头汤熬煮奶白色即可。
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食堂牛肉汤做法
回答
工具/原料
牛肉(适量)
米线(适量)
葱适量
姜适量
枸杞适量
盐适量
鸡精适量
方法/步骤
1/8分步阅读
选择新鲜的牛肉,外面带有一层白色的筋的牛肉炖出来口感不柴,再让卖牛肉的老板再送些牛油,放在牛肉汤里一起炖味道更鲜香。
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牛肉清洗干净后,再切成小块;牛油洗净后再切稍大一些的块,炖好后好找出来扔掉。
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牛肉和牛油一起放在电压力锅中,再加入葱段、姜片和红辣椒。可以不放辣椒,不放辣椒原味汤就很
加入凉水,水要没过食材,加盖密闭按下牛羊肉键。
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待电压力锅的浮子自然下落后开盖,打掉浮头的血沫,捞掉大葱和牛油。
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牛肉汤里加入盐、枸杞和少许的鸡精搅拌均匀,再撒上些葱花,就可以盛出来吃了,带筋的牛肉炖出来特别好吃。
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汤里直接下米线,吃不完会糊汤,剩下的就不好吃了,我们另外起锅放清水烧开,再下米线。
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米线煮好后捞在碗里,浇上牛肉汤,捞上几块牛肉,味道鲜美,米线吸收了牛肉原汤很好吃。这种做法特别简单原味,但是一定要选择新鲜上好的牛肉哟。
牛肉大骨汤为什么有臭味
我觉得首先得看看牛肉的颜色,或者是你尝一下牛肉是不是已经变了质了,
因为我们平常炖牛肉或做牛肉汤的时候,我们闻到的味道是一股牛肉味,而且比较香,如果你闻到是有些臭味儿,那么,第一是有可能牛肉已经变质了,
再一个就是你没有加一些去腥的味道,可能是有一些腥臭味,应该是一些黄酒,姜片,辣椒这些才能够去腥味
关于怎么把牛肉汤味道做重的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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