蒸牛肉粉丝的做法大全,粉蒸牛肉正宗做法的蒸粉做法
• 阅读 34• 作者 蓉沼好慕
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蒸牛肉粉蒸肉做法
1准备大米100g,牛肉250g,花椒粒,八角,干辣椒,桂皮,陈皮,香菜末,花椒碎,葱花。
2锅中放入大米,陈皮、桂皮各3g,八角1个,干辣椒、花椒粒各2g,小火翻炒至大米呈焦黄色。
3将料理机中加入大米,胡椒碎、食盐各1勺,搅拌成碎。
4牛肉切片,碗中放入淀粉、生抽、豆瓣酱各3茶匙,食盐、花椒碎、蚝油各1茶匙搅拌均匀,腌制10分钟。
5碗中倒入米粉搅拌均匀,放入蒸锅,中火蒸制60分钟,淋上蒜末、生抽、葱花、香菜末即可。
蒸牛羊肉扣碗的做法
主料:羊肉(瘦)500克
调料:大葱5克姜3克黄酒5克盐3克豆豉20克花椒3克小麦面粉5克植物油20克各适量
做法:
1.将羊肉煮至六成熟,切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片。
2.把豆豉先放在扣碗里,把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状,加上调料,灌上汤,上笼蒸烂。
3.下笼后拣去葱、姜,扣在汤盘里,再拣去豆豉,将原汤加热,勾流水芡,点明油,浇在肉上即成。
粉蒸牛肉正宗做法的蒸粉做法
胡萝卜100克,红辣椒100克,水适量,葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,川桂适量,陈皮适量,酱油适量,盐适量,老抽10克,豆瓣酱5克。
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