大肠牛肉怎么炒才好吃又嫩 炒牛肉磨肉怎么炒
本篇文章给大家谈谈大肠牛肉怎么炒才好吃又嫩,以及炒牛肉磨肉怎么炒对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
牛肉和猪大肠会越炒越老
会的,肉类和富含脂肪的肠类,在加热时间过长后,会导致其富含的肌肉老化,而导致大家日常所说的老了。
炒牛肉磨肉怎么炒
蘑菇炒牛肉,肉质鲜嫩入味,做法简单,好吃还特下饭,越吃越上瘾。口蘑这种以前生长在蒙古草原上的一种白色野生蘑菇,一般只有在有羊骨或羊粪的地方才能发现,味道异常鲜美,现如今,早就人们已经有成熟的技术进行温室培育,哪都能买到新鲜味美的口蘑了。它是一种很好的减肥美容食品。含有大量植物纤维,能防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且又是低热量食品,可以防止发胖,经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。要保持身材的人士不妨多考虑这种食材哟。
我今天用蘑菇搭配牛肉来炒牛肉,蘑菇是用的牛排菇,这种蘑菇和口蘑应该是一类的,因为它的口感和模样都和口蘑基本一样,就是颜色是棕色的,颜色像香菇,但是和香菇完全不是一个口感,它叫牛排菇,顾名思义就是和牛排是非常搭的食材啦,所以今天就用它来炒牛肉,牛肉也是选的牛里脊,是派过酸的鲜牛肉,炒了以后口感嫩,味道香。这道菜的火候和牛肉的腌制很关键,算是一道有些要求的快手菜,但只要注意到我说的方法,炒好这道菜也不算难的。

蘑菇炒牛肉
主料:口蘑400g牛肉150g香芹20g青蒜20g
辅料:油适量盐适量糖1勺生抽1勺蚝油1勺生粉1勺胡椒粉1勺
芝麻油1勺姜1块蒜4瓣红椒3个青椒100g
做法:
1,准备好这道菜所需要的食材,清洗好所有食材

2,牛肉切片加入适量盐,糖,生抽,生粉,胡椒粉,食用油腌制,蘑菇切厚片,香芹切小段,小红椒切象眼片,姜蒜切小片,青蒜切小段

3,小锅内水开后,下蘑菇焯烫至断生,然后捞出控水

4,烧热锅,放油,下牛肉炒至变色即盛出备用

5,爆香姜蒜

6,然后把焯过水的蘑菇,炒过的牛肉和香芹,红椒放入锅内翻炒

7,临出锅时浇上碗汁(内有盐,糖,生抽,蚝油,芝麻油,清水,生粉)

8,快速翻炒均匀,撒上青蒜叶,即可出锅

以上就是这道好吃的蘑菇炒牛肉的做法和一些细节,其实这道菜的做法还是很简单的,就是一到简单的家常菜,不过就是要注意的是口蘑属菌菇,略含小毒,所以在制作前最好是焯烫一下,或是用油煸炒一下。口蘑事先焯烫过,牛肉也滑至9成熟,所以入调味料就要快,这时最好的办法就是准备一个碗汁,方便的同时,菜肴也不至于烧至过老,保持了最佳的口感哦。不爱吃辣的,可不放辣椒。
牛肉馅怎么做好吃又嫩
牛肉馅好吃还嫩的做法如下:
主料:牛肉馅儿500克。
辅料:盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、胡椒粉1勺、香油1勺、鸡精适量、花椒1勺、大料1个、香叶2片、桂皮1小块、小茴香1小勺、清水2毫升。
步骤:
1、花椒1小勺、大料1个、香叶2片、桂皮1小块、小茴香1小撮儿,水2大碗。锅里放入水大火烧开,放入所有的材料,煮开后转成最小火,再煮3——5分钟,关火后不用动,让材料焖一会儿,激发出香味,等晾凉后使用。
2、准备一些葱花和姜末,大葱最好多一些,多放点儿大葱调馅儿更香。
3、200克五香料水分次加入到肉馅中,顺着一个方向用力搅拌,加盐搅拌均匀。
4、继续加入生抽、老抽、料酒、蚝油,顺着一个方向搅拌上劲儿。
5、接着加入葱花、姜末、胡椒粉、香油、鸡精,再次顺一个方向搅拌均匀。
6、现在的肉馅看起来非常黏稠,有弹性,闻一闻味道很香。牛肉馅这样就是调好了。
7、拌上喜欢吃的蔬菜,无论什么拌菜都很好吃,并且不会出汤,营养不流失,味道非常鲜美。
8、这肉馅,不仅状态黏稠,而且颜色鲜亮,香味浓郁。不论是包饺子、还是蒸包子、烙馅饼、包馄饨,都是非常美味的。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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