烤箱可以风干牛肉吗(自晒牛肉干的家常做法)
大家好，关于烤箱可以风干牛肉吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于自晒牛肉干的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
烤箱烘干牛肉最佳温度
烤牛肉干烤箱温度在80度，时间30到50分钟即可。
做法：牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净；顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁；把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀；用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右。牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油；放入预热好的烤箱，上下火80度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干。
如何用烤箱烘干卤牛肉
主料：黄牛后腿肉1000克。
香辛料配方：花椒15克、丁香10克、白芷10克、砂仁10克、肉蔻10克、山奈5克、八角5克、草果5克、桂皮5克、甘草2克。
辅料：冰糖、白糖、酱油、精盐、姜末、葱结、花椒面、芝麻油。
加工制作方法
①将牛肉后腿肉1000克，切成5个200克的牛肉块，用清水清洗干净后，再浸泡30分钟，彻底泡去牛肉血水，再次冲洗干净后控去水分，放入盆中加入精盐60克，姜末60克，葱花20克，均匀涂抹在牛肉上，码味1小时后，用清水清洗干净，用干净毛巾擦干水分，放入家用烤炉（烤箱）中烤熟取出，烤制时要经常翻动，使其均匀受热。
②炒锅清洗干净，加入清水3000克，加入冰糖100克熬化，再加入白糖100克、酱油200克、精盐60-70克，花椒面20克；将香料包放入锅中，用大火烧开，打去泡沫，然后用小火熬煮大约一小时，当香味浓郁时，将香料包取出，即为卤汁。
③将烤熟的牛肉放入卤汁中，用旺火烧开，改小小火煮2小时，然后捞出晾凉，刷上芝麻油20克即为成品；食用时手撕，切片均可。
注：第1次试做的时候，在卤制牛肉的过程当中，不需要加料包，做完之后尝一下，如果说对味道浓郁不满意的话，可以在下一次的卤制当中，适当的将料包放入锅中延长煮制的时间，一般情况下不需要全程料包都在锅中，因为这个配方比例足够大了，味道足够浓了，咸味可以根据口味适当调整，但应当口味略甜，才有特殊风味。
自晒牛肉干的家常做法
一、选材
1、牛肉。好的食物，需要好的食材，想要做出好吃的风干牛肉干，必须选择好牛肉。当然，条件允许的话，强烈推荐购买科尔沁草原的黄牛肉，如果没有，其他健康卫生的牛肉都可以。
牛肉尽量要选择牛肉后腿肉，如果条件不允许，其他部分也可以。
2、调料。酱油、食用盐，其他根据自己品随意。
二、制作
1、将牛肉上的脂肪、脂肪油、筋全部剃掉。注意，要用尖利的剔刀，菜刀不好使。
2、将牛肉切片，这次要用切片刀。
3、将切成片的牛肉再切成条，条的宽度大约是食指的宽度。
4、将切好的肉条与调料混合，拌均匀。具体还是要根据自己的品味。注意：无论怎么调味都可以，但是绝对不能少放盐，盐放少了肉容易坏掉。
5、现在就是最关键的环——把牛肉晒成干。
找一根杆子或一个衣架。把味道好的肉条放在杆子上。注意：一定要选择阴凉干燥没有阳光的地方，不要直接暴晒。时间为24-48小时。
6、这个环节也非常重要——做熟
到目前为止，牛肉干只是成型了，但还是生的，所以必须把他做熟。做熟的方法有两种：
A：将晒成的肉干切成5-10厘米的小块，倒进烧开了的油锅里，炸熟后晾凉即可。
B：将晒成的肉干成10厘米到15厘米的小块，放上炭火，用夹子夹住肉干，反复烤，烤熟后晾凉，即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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