牛肉面的做法大全家常(跷脚牛肉面的家常做法)
• 阅读 22• 作者 龙鳞幼枫
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小秋牛肉面的做法
1、食材:面粉500g,牛棒骨500g,牛肉100g,白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g,鸡精,盐等调味料适量。
2、先和面。食用碱用三十度的温水化开,利于面团起筋。
3、揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。
4、将面团分成三团,抹上有,用保鲜膜盖住等三十分钟。
5、拉长面团后,扭成麻花状
霞姐牛肉面家常做法
1、牛肉600克用凉水浸泡,静置半小时,将牛肉热水下锅,将漂浮物捞出;
2、倒入葱3克,姜2克,花椒2克,辣椒2克,肉蔻3克,丁香3克,香叶1克,大料2克,桂皮5克,草果2克,小茴香1克,小火煮一个半小时;
3、出锅将牛肉切片,另起锅放入面条500克,下锅煮6分钟,捞出备用,牛肉汤200毫升,放入牛肉8克,放入提前备好的苦瓜5克、生辣椒2克即可。
跷脚牛肉面的家常做法
用料:
牛肉,牛杂250g、白萝卜,大葱少许、姜,葱少许、香菜少许、胡椒面少许、牛肉粉2勺
步骤:
1、牛肉与牛舌煮熟后捞出,把牛肉切成薄片备用
2、准备下大喜大牛肉粉,牛肉料理必备!
3、白萝卜切片煮熟备用
4、起锅烧油,下葱姜炒出爆香,下入牛杂翻炒,加入煮牛肉的原汤。加入大喜大牛肉粉,盐,鸡精,胡椒面,倒入萝卜汤煮开
5、煮开后撒上小葱节和香菜节即可出锅
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