湛江湿辣牛肉是什么酱(湛江牛肉煲汁做法)
大家好，关于湛江湿辣牛肉是什么酱很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于湛江牛肉煲汁做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
湛江上坡塘属于菉塘村吗
是的
上坡塘是湛江市霞山区新园街道办菉塘村委会下属一个自然村。或许很多人不知道，城中村散步别有一番风味。记得有一次，也是下班之后准备回家，几个同事硬拉着我请客吃饭，地点就在上坡塘。弯弯曲曲的道路两旁都是小商小店，吃的方面除了本地的炭烧生蚝、湿辣牛肉，还有外来的臭豆腐、关东煮等，不仅味道应有尽有，而且价格相对便宜。尤其是酒足饭饱之后的走街串巷，给我这个初有城中村生活体验的人留下了深刻的印象。
湛江牛肉煲汁做法
材料：
牛肉400克，2元钱千张结，杏鲍菇一只（中号的就可以）；
浇汁：
蒸鱼酱油3小勺；老抽2小勺；生抽1小勺；砂糖2小勺；大蒜7瓣；蜂蜜2小勺；料酒2小勺；醋半小勺；水3小勺；
其他调料：
干红辣椒适量（根据个人口味增减）；油、盐、鸡精各适量；
制作：
1.牛肉切滚刀块；千张洗净沥干；杏鲍菇洗净切片；
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2.大蒜切细末，与浇汁材料混合拌匀；
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3.干红辣椒切段；用水冲一下沥干；
4.国内放油，7成热时放入干辣椒，略微翻炒10秒钟；
5.倒入牛肉，大火翻炒至变色；
6.倒入浇汁，翻炒均匀，加盖焖15秒钟；
7.砂锅内放水烧开；
8.将焖好的牛肉以及一半的料汁加入到砂锅内；另一半料汁用小碗盛出备用；
9.中火烧开后转小火，用勺子捞去浮沫；
10.超过牛肉的锅不要洗，加入少许油，烧热后倒入杏鲍菇翻炒20秒；
11.加入千张结以及另一半料汁继续翻炒，至所有材料均匀上色；
12.小火焖15秒；
13.将千张结和杏鲍菇也加入到砂锅内，放入盐、鸡精，翻拌均匀；
14.砂锅加盖，小火焖至汤汁收干；撒上青红辣椒圈，略焖10秒钟；
湿辣牛肉酱的做法
1、碗中放入酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整。
2、接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。
3、然后加入准备好的盐，鸡精，糖到碗中。
4、加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中。
5、最后加入适量冷开水混合均匀，即可搭配酱牛肉一起食用。
酱牛肉的酱汁怎么调
原料：酱油0.5千克，清水1.5千克，饴糖和牛肉粉少许，八角和桂皮，蔻，胡椒粉，姜和蒜以及葱还有洋葱。
做法：备好一口锅，把准备好的酱油和清水还有饴糖以及一点点牛肉粉放入锅，开火，把锅里的水煮沸后，在放入八角和桂皮，白蔻以及胡椒粒粉，姜和蒜切成片再下锅。葱和洋葱也需要切小片再入锅，紧接着可以调成小火直到熬出香味了，把锅里的料渣捞出来丢掉，这样就完成酱牛肉的汁了，等到汁冷却后可以放进冰箱中冷藏保存。
好了，关于湛江湿辣牛肉是什么酱和湛江牛肉煲汁做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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