湛江烧烤牛肉腌制配方 湛江烧烤湿辣牛肉做法
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湛江烧烤 湿辣牛肉做法
湿辣牛肉做法
步骤：
食材洗净待用；
干辣椒待用；
生抽、生粉、料酒待用；
牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟；
干辣椒用温水泡5分钟；
热锅冷油，爆香姜、蒜；
爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟；
大约5成熟，捞起待用；
干辣椒去水待用；
起锅爆香刚才捞起干辣椒；
闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉；
下葱，关火；
装盘可以上桌。
小贴士
牛肉按直纹切，肉不老。
切肉不要太薄，太薄炒易碎，大约0．2公分即可
搅拌下生粉、料酒、花生油按同一方向搅拌，搅拌到没水为止。
干辣椒泡温水可以冲洗，在下锅炒时能充分把辣椒香味逼出来
湛江烧烤湿辣牛肉黄色酱怎么做
黄豆+黑豆+绿豆90g（黄豆最多，黑豆和绿豆适量即可）、琼脂6g、清水1000g、香葱1根、蒜蓉辣酱，汤匙豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；稍稍摇匀。
湛江烧烤湿辣牛肉做法
1.将牛肉切成片，然后用适量的盐，酱，糖和淀粉腌上。
2.锅中倒入适量的油，将牛肉倒入其中，慢慢煸干。如果要快速的，可以用油把它的水分炸干。
3.锅中留下少量的油，将牛肉辣椒粉，花椒粉，籽然粉，香菜，白芝麻，一起搅拌均匀。如果味道不足，还可以再加入适量的盐，酱油和糖进行调味即可。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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