筋头巴脑的牛肉怎么串？怎样炖牛肉的筋头巴脑-菲力牛肉网

筋头巴脑的牛肉怎么串？怎样炖牛肉的筋头巴脑

其实筋头巴脑的牛肉怎么串的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样炖牛肉的筋头巴脑，因此呢，今天小编就来为大家分享筋头巴脑的牛肉怎么串的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉筋头巴脑的做法最正宗的做法

超简单下饭的筋头巴脑

用料

牛肉200克

八角1个

香叶2片

土豆3个

花椒49粒

桂皮1块

蒜6瓣

葱1/3根

生抽少许勺

干辣椒2个

姜3片

料酒1勺

白糖10克

郫县豆瓣小半勺

超简单下饭的筋头巴脑的做法

筋头巴脑提前用冷水浸泡两个小时

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将筋头巴脑凉水下锅烧开3分钟，撇掉浮末捞出沥干水备用

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土豆切滚刀块。如果有洋葱切碎和西红柿切碎一并作为配菜最好，我家没有了，就光放的土豆

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准备配料，家里有多少算多少缺一两样也不要紧

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冷锅热油加入郫县豆瓣小火炒出香味，再加入葱姜蒜

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加入筋头巴脑翻炒三分钟

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加入土豆，洋葱，西红柿，翻炒几分钟，加适量水烧开

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烧开后，把这锅食材倒入电饭锅。加入八角桂皮等调味料。炖煮模式30分钟

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出锅即可啦

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小贴士

喜欢辣的可多加豆瓣酱和辣椒，土豆可以比肉少炖十分钟。

怎样炖牛肉的筋头巴脑

炖牛肉筋头巴脑的做法

1牛肉解冻后浸泡五六个小时，中间多换几次水去除血水；洗净后冷水下锅沸腾后煮五分钟，撇掉浮沫，肉捞出来沥干水份，清汤留着备用；

2准备好的佐料

3热锅倒油烧热，爆香生姜、大蒜子、桂皮、香叶、花椒、辣椒，倒入牛肉煸炒变色后烹入料酒，加入生抽、红烧酱油和适量的盐翻炒均匀；

4倒入备用的清汤（汤尽量多一点）；

5烧开后盛到砂锅中用小火炖40分钟；

6加入切滚刀块的土豆和胡萝卜，中小火炖10-15分钟；

7最后可以加入泡好的土豆宽粉，煮五分钟，不喜欢吃的朋友省略这一步；放适量鸡精，就可以美美享受啦！

牛肉筋头巴脑的炖法

筋头巴脑怎么做好吃

一，【筋头巴脑红烧土豆】

【主料】筋头巴脑，土豆

【配料】葱姜蒜

【调料】冰糖，料酒，八角，香叶，桂皮，花椒粒，老抽，盐，鸡精，胡椒粉

【做法】

筋头巴脑洗净后入凉水锅中焯烫，水开后撇净浮沫，捞出用温水清洗干净。

把洗净的筋头巴脑放入高压锅中，加入八角、香叶、桂皮、花椒粒、料酒、葱姜块，盖上锅盖。上汽后压二十分钟左右，关火。

锅中入油小火下冰糖成糖色，把高压锅中的筋头巴脑捞出放入锅中炒上色。（大块的筋头巴脑切开成均匀的小块）烹入料酒，加葱姜蒜大块炒出香味，加老抽炒上色后，倒入澄清的压筋头巴脑的原汤，与筋头巴脑一平即可。汤开后加入土豆块，转小火焖至汤浓，土豆软烂，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

【制作要点】

焯烫后的筋头巴脑最好不要用冷水清洗，因为那样筋头巴脑会收缩变硬。用温水或热水冲洗效果比较好。

筋头巴脑不易炖烂，家庭制作建议选择高压锅，否则费火🔥还耗时，而且久煮并不一定营养价值就高。筋头巴脑一定要压到，用筷子一夹就碎的地步。因为筋头巴脑胶质丰富，一般一凉还会变硬。

筋头巴脑的压制过程中，其实不需要多少的香料，捡家里有的放点即可。不要放太多的香料，这样会掩盖住筋头巴脑的香味，其实简单的葱姜、八角、花椒即可。

【美味小贴士】

压制筋头巴脑可以多添一些汤，然后用这个汤来炖萝卜也是非常美味的。

筋头巴脑压烂以后，可以选择制作的方法很多，可以做成葱油口味的，也可以选择炖白菜、山药、胡萝卜这些，都很适合这个季节享用。

【特点】

筋头巴脑软烂入味，而且特别有嚼头并且不费牙，满满的都是胶原蛋白，并且咸鲜入味，搭配土豆可以说是特别下饭的美味。

关于筋头巴脑怎么做好吃，这个问题就跟大家分享到这里。感觉筋头巴脑还是不错的美味，只要处理得当。还是不错的美味。

关于本次筋头巴脑的牛肉怎么串和怎样炖牛肉的筋头巴脑的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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