张叔叔牛肉面？兰州人排队吃的牛肉面有哪几家？-菲力牛肉网

张叔叔牛肉面？兰州人排队吃的牛肉面有哪几家？

其实张叔叔牛肉面的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解兰州人排队吃的牛肉面有哪几家？，因此呢，今天小编就来为大家分享张叔叔牛肉面的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

兰州人排队吃的牛肉面有哪几家？

吃了30多年的牛肉面，个人认为最好吃的牛肉面是金城关的白老七排第一，北滨河路的吾穆勒第二，大众巷的马子禄排第三，白云观附近的半坡排第四……

一乐大叔真正身份

乐大叔真实身份是大筒木族最高首领。

拥有顶级瞳术血红双眸！在火影忍者这部动漫中实力强大的人物不在少数，其中有很多强者都喜欢隐藏自己的身份。然而一乐大叔就是其中之一，据说他是大筒木一族的首领，有着顶级瞳术血红双眸

羊肉饺子怎么调馅？

羊肉饺子馅儿与猪肉馅儿做法基本一致，但是与猪肉不同的是，羊肉要去除羊膻味，这个步骤和猪肉馅儿有所不同。羊肉可以配大葱馅儿，芹菜馅儿，胡萝卜馅儿，个个好吃！

老王仅以羊肉胡萝卜馅儿饺子为例，说说该馅儿的拌制方法。

一，选择羊的肋排肉。羊肉最好是现场买剔割的肋排肉，肋排肉比较嫩，做饺子口感也好，羊肉肋排肥瘦都需要，精肉少有，一定要搭配肥羊肉，如果没有，可以增加少许五花肉，进行两肉混合，目的增加油脂。

二，花椒水的添加。羊肉肋排肉切成小块后，如同猪肉馅儿剁法一样，剁成肉糜，想要好吃建议不要图省事使用绞肉机。剁成肉糜后羊肉，用热水浸泡成浅红色花椒水，分次打在羊肉上，在进行剁馅儿，让花椒水充分融入肉糜中，这一步是去除和消解羊肉的羊膻味。

三、胡萝卜馅儿的制作。红胡萝卜和羊肉是绝配，非常具有伊斯兰饮食风情。胡萝卜去皮切片后，放入锅中焯水断生，捞出冷凉后，切成颗粒状再继续细细的剁碎成末。

四、调味品的添加。羊肉馅儿剁好，花椒水添加后，加入大葱碎，姜末，料酒，生抽，鸡精，少许食盐，蚝油，五香粉，先行拌匀，静置一会。胡萝卜是甜性，可不放入白砂糖提味。

五，胡萝卜加入搅拌。切好的胡萝卜末倒进羊肉馅，加入适量食盐进行搅拌，沿着一个方向搅拌，不能左三圈，右三圈，如果羊肉水分干，可以加入适量清水，仍旧向着一个方向搅拌，羊肉胡萝卜馅儿要达到有汁液润泽，有析出的效果最佳，羊肉和胡萝卜真正融为一体，不分彼此。

羊肉胡萝卜，配比按你的口感选择，一般1比1的比例，或菜肉2比1的比例。羊肉馅儿饺子，与其它肉馅儿不同的就是花椒水的加入，这也是去膻味，提味的关键步骤，其它等同猪肉馅儿饺子的拌馅方法。值得一提的是大葱末要适量多添加，对羊肉馅儿饺子最终口感也很关键。

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