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牛肉饼实体店西安(西安香酥牛肉饼)

大家好，如果您还对牛肉饼实体店西安不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉饼实体店西安的知识，包括西安香酥牛肉饼的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

西安香酥牛肉饼

你有没有想过自己做西安香酥牛肉饼？西安的牛肉饼远近闻名，但是我们不用去西安，在家也能吃到香喷喷的牛肉饼~我精心为大家整理了西安香酥牛肉饼的食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~

西安香酥牛肉饼1

香酥牛肉饼怎么做

主料：

面粉，牛肉馅500克;

辅料：

盐2克，姜末，花椒，生抽10克，料酒15克，花椒水，淀粉20克，糖5克，黄酱40克，花椒水80克，香油20克，葱花，油酥;

香酥牛肉饼的'做法

1、面粉倒入盆中，加入温水，再加入1勺盐混合，揉成面团，醒发1个小时;

2、另取一个盆，放入牛肉馅500克，加入生抽10克、料酒15克、花椒粉3克、淀粉20克、糖5克、盐2克、黄酱、花椒水、20克香油搅拌均匀;

3、将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，表面抹油，然后醒十分钟;

4、醒好后，将面团擀成长条，然后擀成面皮，抹上油酥，放入调好的牛肉馅，再撒上葱花;

5、将面皮翻折包住肉馅，然后卷起，压扁，做成牛肉饼;

6、锅里加入适量油，油烧热之后，放入牛肉饼，煎至两面金黄即可出锅。

西安香酥牛肉饼2

香酥牛肉饼小贴士：

1、和面的时候，面粉和温水的比例是2:1;

2、面团一定要醒到位，否则抻面很困难，也比较容易破皮。

面粉加温水，再加盐混合揉成面团，醒发1小时，牛肉馅加生抽、料酒、花椒粉、淀粉、糖、盐、黄酱、花椒水、香油拌匀，面团分成面剂子，抹油醒十分钟，面团擀成面皮，抹上油酥放牛肉馅，撒上葱花，面皮翻折包住肉馅，卷起压扁，锅里加油，油烧热后，放牛肉饼煎至两面金黄即可。

西安香酥牛肉饼酥脆的秘诀

香酥牛肉饼的做法

1.面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟

2.花椒用热水泡一会儿。

3.牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。

4.搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。

5.最后放入葱末，先不拌，包馅的时候再把葱末搅拌。

6.准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。

7.把饧好的面分成大小均匀的面团。

8.皮擀好后，将食用油用刷子均匀抹在皮上，在案板上沾一些油，让面团也在上边沾上油，把肉馅放在面皮的一头，包的时候还可以尽量抻扯。

9.馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去。

10.下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。

11.卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。

12.平底锅抹上少许油，放肉饼放入小火煎。

13.一面煎好，反面再煎另一面，煎至两面金黄。

14.加入自己喜欢的蘸料，开吃吧，很香啊。

宫廷牛肉饼怎么做西安特色小吃牛肉饼做法学习

西安宫廷牛肉饼的做法

首先制作面团：在大盆中加入面粉、水、盐，揉面5-10分钟至光滑。盖上湿布室温醒发至少30分钟（能醒发到1小时最好）。

醒面的同时来制作肉馅：在碗中混合牛肉、五香粉、孜然、酱肉、一小撮糖以及一半的盐。

在另一个大碗中混合卷心菜、葱碎、蒜末、胡椒粉、以及芝麻油。

接下来将醒好的面团分成8等分，取其中一个剩余七个用厨房布盖好。

操作板上抹点油，将面团擀成宽度大约10cm的长条形。

擀开的面团上稍微抹点油，抹入1/8的肉馅，然后在靠近自己的一端加入两大勺第三步骤制作的卷心菜碎。

捏住两边从自己内侧向外将其卷起来。

然后将卷好的卷立起来按下去成为饼状。表面撒点芝麻。

全部8个饼制作好后，平底锅热油（大约300度），将牛肉饼放入煎至量面金黄（大约每面三分钟）。

出锅趁热吃最好！

关于牛肉饼实体店西安的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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