牛肉炖汤放哪些菜好吃窍门,牛肉一般加什么煮汤喝比较好
• 阅读 22• 作者 平原冬荷
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牛肉一般加什么煮汤喝比较好
牛肉一般加山药炖煮会比较好喝。首先我们在牛肉炖汤的时候,既保留了牛肉的鲜香的味道,同时山药的那种营养和土香味也会中和牛肉的膻味,就会更美味,营养也会更均衡。
牛羊肉炖汤的做法
原料:
牛肉两斤,羊肉两斤,花椒、大料10克,制成调味袋,葱段、姜块40克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。做法:
1、牛肉和羊肉洗净,切成方块。
2、锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,羊肉一样的操作。加入花椒大料袋、姜蒜,慢火加盐炖1小时。
3、一个小时后再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油出锅,撒上香菜末即可。
牛肉煲汤需要那些食材'
牛肉炖汤放八角、陈皮、料酒、姜、葱等材料。
1、八角:八角果为著名的调味香料,也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
2、陈皮:为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。
3、料酒:是烹饪用酒的称呼,添加黄酒酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,酯类含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛。料酒的调味作用主要为去腥、增香。
4、姜:根茎供药用,鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜等。茎、叶、根茎均可提取芳香油,用于食品、饮料及化妆品香料中。
5、葱:作蔬菜食用,鳞茎和种子亦入药。
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