土豆炖牛肉不用调料吗 牛肉炖土豆要放酱油吗
大家好,今天来为大家分享土豆炖牛肉不用调料吗的一些知识点,和牛肉炖土豆要放酱油吗的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
牛肉炖土豆要放酱油吗
需要放酱油上色,牛肉炖土豆做法如下:
主料:牛肉500g、土豆2个
辅料:油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、姜适量、老抽少许、味精适量
1、牛肉切小块。
2、锅中坐水焯烫牛肉,去掉血沫子。
3、土豆去皮洗净切滚刀块,切好葱姜。
4、热油锅,下牛肉块翻炒。
5、放入葱姜炒香,再加适量花椒粉炒匀。
6、倒入适量料酒炒匀。
7、放入适量白糖炒匀。
8、倒入适量酱油炒匀。
9、加入少许老抽翻炒均匀。
10、加入适量清水,没过牛肉。
11、锅烧开后炖5-10分左右,再放入土豆块继续炖。
12、待土豆炖熟后加盐调味。
13、最后收汤,调入味精即可。
14、成品。
土豆炖牛肉什么时候放调料
调料可以在差不多快熟的时候放,具体的可以看以下操作步骤。
土豆炖牛肉做法步骤:
1.准备好材料
2.锅里加入清水,再加入牛肉、姜片、葱段焯水
3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
4.锅里下少许油加入土豆煸炒
5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
6.炒均匀的土豆上碟备用
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒,把水分炒干
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油,出油后加入姜片和蒜片翻炒,
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
10.下生抽炒均匀
11.再加入一瓶盖花雕酒
12.再加入少许老抽大火煮开
13.盖盖转小火2个小时
14.剩下20分钟后,加入土豆
15.加入土豆和红萝卜后继续煮
16.煮到汤汁变少即可
小贴士:
1、土豆先煸炒再炖会更美味
2、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味
土豆炖牛肉需要什么调料,牛肉炖土豆放什么调料
1.花椒和大料,花椒和大料夹在牛肉里,反而会起到副作用,不会去除腥味,反而还会有异味。
2.这两种料的口感都非常重,很容易遮挡牛肉的香味。
3.土豆炖牛肉所用食材:土豆两个,牛肉1斤,洋葱半个,葱姜蒜适量,八角2个,香叶5片,干辣椒3根。
4.生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,胡椒粉3调羹,盐、鸡精适量。
5.牛肉切大方块,土豆去皮切滚刀块,洋葱切丝,葱姜蒜切段备用。
6.锅中烧水,冷水将牛肉放入,加入一些姜片和2勺料酒,煮开至牛肉变色后捞出控水备用。
7.炒锅内少许油,烧至六成热后,加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量,2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。
8.加入2勺蚝油,2勺生抽,1勺料酒继续翻炒3分钟入味。
9.将切好的土豆一起倒入锅中,中火继续翻炒3分钟,土豆经过炒制后,炖煮的时候不容易散开化掉。
10.将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中,加入没过食材的水,加入1勺盐入底味,高压焖煮12分钟。
11.减压后打开锅盖,加入切好的洋葱丝,3调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精拌匀,盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可。
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
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