土豆炖牛肉不烂的窍门是牛肉炖不烂怎么办-菲力牛肉网

土豆炖牛肉不烂的窍门是牛肉炖不烂怎么办

大家好，土豆炖牛肉不烂的窍门是相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉炖不烂怎么办也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于土豆炖牛肉不烂的窍门是和牛肉炖不烂怎么办的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉炖不烂怎么办

1、牛肉之所以不容易炖烂，而且吃起来嚼劲大。最主要的原因就是膳食纤维组织比较强大，所以纯粹依靠焖炖的话，需要很长时间。其实可以用刀背把牛肉“剁”几遍，记得是用刀背剁，这样做的目的是用外力先破坏牛肉的纤维组织，然后再切成小块下锅煮。

2、再炖牛肉的时候，可以锅里放点茶叶。用一个小纱布包把茶叶装进去，下锅一起煮，烧开后，基本上30分钟左右，牛肉就炖的软烂入味，吃起来口感软烂，还不塞牙，并且还有点淡淡的茶香味。这个方法非常好用，另外如果家里没茶叶，也可以用山楂片代替，效果也是一样的，而且山楂片还有去腥膻味、去油腻的作用。

我做的牛肉炖土豆,牛肉硬的嚼不的动,怎么回事

1。牛肉切小块大概2*2*2左右

2。牛肉先用热水煮一下开了后停火（会出来很多沫），把牛要捞出来炒一下再煮

3。煮的时候一定小先放开水煮（不能用冷水煮），并且煮之前最好一次性把水加够（漫过牛肉至少2指），如果中间需要需要加水一定不能加冷水

4。煮的器具最好是砂锅，如果放到第2道火大概需要40分钟

如何在炖牛肉时让牛肉不显得又柴又硬？

你好，怎样炖牛肉才不发紫不硬呢其实找对方法很关键，选材也很关键，像牛肋条肉最适宜做炖牛肉，肥瘦相间口感很好，不腻不糙。

选好食材后方法也得有才能达到效果:

备料:牛肋条10斤大葱段，姜片，广东米酒，香菜带根洗净2两，西红杮切成大块，胡萝卜块，花椒，大料。

方法一:

1，将鲜牛肋条肉剁成大小匀称的块，用清水泡两三个小时，中途换两次水，泡得牛肉没有血水时捞出。

2，锅加水放入牛肉，凉水下锅，（水尽可能宽点）焯水，一边焯水一边打去浮沫，待完全焯透时捞出。

3，锅上火加入食用油50克，下入花椒大料煸香后放入葱段，姜片加入一品鲜酱油300克，加入广东米酒后加水6斤，放入香菜，西红杮和牛肉后大火烧开，改小火慢炖50分钟左右即可。

方法二:

1，将牛肉改刀成大块，用水泡去血水，加盐（稍多点），花椒，大料，香茅草几根，香叶少许腌制，腌两天左右。

2，锅加清水，放入葱段姜片，捞出腌好的牛肉下锅，加入盐味，香菜，西红杮块，香叶，大料后大火烧开，改小火炖两小时

3，捞出牛肉可以直接切片吃，肉质自然红润，而且很香。

这款牛肉配面吃相当地道哦，希望我能帮助你哦。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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