怎么学做五香牛肉？回民五香牛肉最正宗的做法
大家好，今天小编来为大家解答怎么学做五香牛肉这个问题，回民五香牛肉最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
如何做五香牛肉
1、主料：牛腱肉一条，冲洗后分四段。
2、辅料：葱、姜、大料、干辣椒、陈皮肉桂、香叶
3、牛腱肉入冷水锅。
4、加入辅料。
5、生姜切片后也加入。
6、加入料酒。
7、大火煮开，撇去浮沫。
8、至汤汁干净转中火盖盖炖煮，期间不时推一推牛腱肉，防止粘锅。
9、大约半小时后加老抽这么两大勺，并加两茶匙食盐。
10、转小火盖盖一直炖煮了有一个多小时过火焖着，过一会儿再开火炖，直到牛肉用筷子可以轻松插入，再关火焖着。
11、吃前，捞出牛肉架在两根筷子上沥一沥汤汁
12、看好纹理，横向切片后装盘即可。
五香牛肉最正宗的小窍门：
1、切牛肉必须看好纹理，横向切断纹理，这样切出来的牛肉片容易爵嚼。
2、老卤不要倒了，一可以将不急着吃的牛肉在汤汁中浸泡着，吃前捞出沥干卤汁切片。二老卤还可以继续炖牛肉。
回民五香牛肉最正宗的做法
食材：猪肉125克，花生米20克，黄豆酱100克，清水50克，大葱15克，大蒜2瓣，干辣椒3个，青辣椒15克，老抽5克，十三香0.2克，食用油25克，胡萝卜25克，水淀粉30克，香菜1根。
五香牛肉正宗的做法是什么
食材准备
牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量
制作步骤
1、牛肉洗净过水沥干，烧红锅，下油，爆香牛肉。
2、加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。
3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火。
4、其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
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