怎么学做家常牛肉丸子汤(牛肉丸子汤怎么做好吃窍门)-菲力牛肉网

怎么学做家常牛肉丸子汤(牛肉丸子汤怎么做好吃窍门)

其实怎么学做家常牛肉丸子汤的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉丸子汤怎么做好吃窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享怎么学做家常牛肉丸子汤的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉丸子汤的家常做法

主料：牛肉300克。

辅料：盐、胡椒粉、味精各适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、花椒水适量、香油适量。

步骤：

1、牛肉洗净后切成小块，放入料理机中，加少许葱姜，打成泥。

2、肉泥中加入盐、胡椒粉、味精、生抽、蚝油顺时针搅拌均匀。

3、加入花椒水，顺时针搅拌均匀。

4、再加入淀粉和清水，顺时针搅拌至上劲，备用。

5、洗净备好青菜、葱、姜、枸杞。

6、起锅注入适量清水，放入姜，烧至锅边冒泡。

7、转小火，将肉泥挤成丸子，放入锅中，

8、再转中火煮沸，撇去浮沫。

9、放入青菜、盐、胡椒粉和味精拌匀。

10、加入枸杞、葱、香油拌匀。

11、出锅装碗。

牛肉丸子汤怎么做好吃窍门

牛肉丸子的做法：

备用食材：牛肉500克，蛋清2个，食盐少许，白胡椒粉少许；

制作过程：第一步，首先准备出一块牛肉，最好是可以选择用牛里脊肉，将其用清水冲洗干净，然后控干其中的水分，将处理干净的牛肉切成块，平铺在案板上，开始用擀面杖来敲打牛肉；

第二步，注意敲打牛肉的过程需要有耐心，直到可以将其敲打成肉糜状的时候，我差不多用了一个小时的时间，然后将其中的筋膜给挑出，然后将处理好的肉馅放入在一个稍微大点的容器中；

第三步，一个鸡蛋用分蛋器将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清放入在牛肉糜中，同时再加上点食盐和白胡椒粉，用筷子朝着一个方向将牛肉充分搅拌均匀，然后开始摔打肉馅；

第四步，直到肉馅被摔打出出胶质，并且变得比较有弹性的时候，即可戴上一次性手套，抓起一小团牛肉馅，搓圆后从虎口处挤出成一个个的小丸子，依次将所有的小丸子都处理好；

第五步，然后在锅中添上水，下锅开始煮牛肉丸子，注意全程的水温需要保证在80度左右，也就是看到锅底微微冒小泡的状态，待将牛肉丸子煮熟后，即可捞出享用。

小编总结：这段时间朋友圈都在做蛋糕，而成功的却很少，所以我便另辟蹊径选择做牛肉丸子，平常爱吃火锅，当然就少不了丸子，而总是在外面买担心不干净不卫生，所以不如自己亲手学着做，这样的丸子吃着也会更加放心，而且自制牛肉丸子所需的食材也比较简单，1斤牛肉2个鸡蛋就可以轻松做，而且自己做的牛肉丸子同样可以保证嫩滑弹性，这个配方做1次丸子可以吃1个月，不管是煮火锅还是泡面都是不错的选择，尤其是对于有小孩的家庭来说，别总是买，自己亲手烹饪更加健康。

烹饪小技巧：

1、牛肉最少是选择纯瘦肉的，口感会更好，而且不会出油更多，虽说打牛肉馅是很累的事情，但是个人觉得这样做口感更好，当然如果不喜欢，也可以直接放入绞肉机中操作；

2、牛肉中的筋膜必须要挑去，而且加入蛋清搅拌的时候，需要保证是朝着一个方向，搅拌好后需要不停摔打肉馅，这样肉馅会更加有弹性；

3、做好的牛肉丸子，可以拿出一部分煮着吃，剩余的直接放入冰箱冷冻，随取随吃，煮丸子的时候，需要保证小火慢慢煮，全程80度左右的水温，这样煮的丸子是弹牙的。

丸子汤怎么做啊、