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牛肉做茄子(熟牛肉烩茄子的做法)

其实牛肉做茄子的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解熟牛肉烩茄子的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉做茄子的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

茄子炖牛肉的家常做法

材料牛腩，茄子

做法：

1.茄子切成小块,撒适量盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净

2.成和茄子差不多大小的块,用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一...

3.锅里倒油,烧热后,将茄子倒入炸,炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水)

4.锅里留适量油,将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就不会滑嫩了

5.将锅里多余的油倒干净,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣酱,加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味

茄子酱牛肉家常正宗做法

用料

茄子3根

牛肉半斤

蚝油少量

生抽少量

盐，姜

茄子牛肉的做法步骤

牛肉洗净切小片，加入盐，姜、生抽等腌制一会儿，茄子提前洗净，切块备用。

起锅烧油，加入牛肉翻炒至变色，捞出备用。

茄子下锅翻炒至茄子软化。

再倒入之前炒好的牛肉，混合翻炒片刻。

再加入生抽，耗油进行翻炒，最后撒上葱花后，出锅装盘即可食用。

熟牛肉烩茄子的做法

主料：

牛肉约100克

圆茄子1个

辅料：

小红菜椒1枚

小黄菜椒1枚

荷兰豆约50克

Baby胡萝卜6条

腌肉调料：

蚝油1大匙

生抽1大匙、

白酒1大匙、

玉米淀粉1小匙、

胡椒粉1/4小匙

菜油2大匙。

茄子表面：

玉米淀粉2/3大匙

芡汁调料：

蚝油2大匙

生抽1大匙

红糖粉1小匙

生粉1/2大匙

麻油1小匙

胡椒粉1/3小匙

清水1/4杯

做法：

1.牛肉切薄片入一大碗，加入蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓匀，加清水1大匙，也抓匀，再加清水1大匙，再抓匀，加入玉米淀粉1小匙，还是抓匀，最好加菜油2大匙，再抓匀以保持水分，然后放密实盒入冰箱隔一夜，这样就比较放味了；三、把圆茄子切条，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均匀，然后入空气炸锅，设置370°F，约10分钟；

2.把小菜椒、荷兰豆、Baby胡萝卜改刀为薄片；

3.把圆茄子切条，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均匀，然后入空气炸锅，设置370°F，约10分钟；

4.在烤茄子时可腾出手准备芡汁，置一碗，加入蚝油2大匙、生抽1大匙、红糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯，搅拌均匀备用；

5.锅热放底油，倒入菜椒、荷兰豆和胡萝卜片，稍翻几下过一过油，即出锅以去菜腥味，锅底留油；

6.此时茄子已经烤好；

7.炉开中大火，锅热放牛肉，炒至七至八成熟；

8.倒茄子入锅，兜几下；

9.加入芡汁，不断翻拌，烧至汁起泡，出锅装盘

关于本次牛肉做茄子和熟牛肉烩茄子的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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