兰州原汤牛肉面品牌介绍(兰州本地人公认的牛肉面排名)
很多朋友对于兰州原汤牛肉面品牌介绍和兰州本地人公认的牛肉面排名不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
兰州牛肉面介绍
兰州牛肉面是一道常见的面食，也是兰州的传统名食，它具有“一清（汤），二白（萝卜），三红（辣子），四绿（香菜蒜苗），五黄（面条黄亮）”的特征。而且色香味美，兰州牛肉面享誉天下，以肉烂汤鲜，面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，并被国家确定为中式三大快餐试点品种之一，被誉为中华“第一面”。
兰州本地人公认的牛肉面排名
首先牛肉面分清真和多数（汉民）开的，清真牛肉面现在公认的是白建强，不开分店，严守传统。
多数的主要是牛肉面的开山祖，西固陈记，不是陈作林，不过换了位置几家店味道都有点变，西固的德元和老陈记味道比较像。
这都是清汤牛肉面，你要说纯汤，磨沟沿牛肉面老店算是坚持的比较好的。还有就是比较另类的马安军辣子牛肉面了。
牛肉面原汤和纯汤区别
非常高兴回答你这个问题，牛肉面使用的原汤和纯汤都是用牛骨和牛肉温火熬制的，两者之间没有区别，只是叫法有所不同。因为，正宗兰州牛肉面讲究的就是使用原汤或者是纯汤，原汤和纯汤都是使用新鲜的牛肉和牛骨经过长时间炖煮煮而成的，煮好以后的牛肉汤，中间不再加水，这样的汤就叫做原汤，或者是纯汤，只不过是人们的叫法不同，实际上都是一个意思，我的回答仅供参考，谢谢，
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