洋葱香菜做牛肉辣酱好吃吗？酱卤牛肉配方及技术关键-菲力牛肉网

洋葱香菜做牛肉辣酱好吃吗？酱卤牛肉配方及技术关键

大家好，如果您还对洋葱香菜做牛肉辣酱好吃吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享洋葱香菜做牛肉辣酱好吃吗的知识，包括酱卤牛肉配方及技术关键的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉蘸汁怎么调家庭版

1、将酱牛肉备好。

2、将韭菜花香油备好。

3、将红的小辣椒备好。

4、备好酱油。

5、将韭菜花、红辣椒、香油、熟豆油、放在一起搅拌成蘸料。

6、酱牛肉的蘸料是根据喜欢吃种类来调，有糖醋蘸料，有韭菜花蘸料，有红辣椒蘸料等。

鲜辣椒酱怎么做不会发酸不会变质

步骤1

1.辣椒头天晚上洗干净去蒂后晾干水分。2.第二天制作的时候用料理机打碎成辣椒酱。3.然后把生姜和大蒜也打碎了放进去。我的料理机在打生姜的时候坏了，生气5555

步骤2

这是打好的辣椒酱，里面已经加入了生姜碎，大蒜碎跟白芝麻。(我的白芝麻的生的，我就先放进去了，如果是炒过的，就跟花生一起放！)

步骤3开始做油炸花生米。冷锅冷油加入花生一直翻拌到花生皮裂开并变色就可以了。（这里油能浸湿锅底就可以了，别放多了）

步骤4

开始做辣椒酱啦！起锅倒入约0.7升的植物油（我用的菜籽油），油温5成加入洋葱，香菜，花椒粒，八角，香叶，桂皮等香料小火炸到变色捞出，然后倒入准备好的辣椒酱（倒的时候慢点，尽量用铲子一下一下挖进去，不然油溅出来容易烫伤）

步骤5

这是刚放进去，水份还特别多，满满一锅。可以开大火，让水份收的快一点。

步骤6

看，这是炒了有25分钟左右的时候，水份正在减少，已经少了很多了，出红油了。这个时候可以加盐和鸡精，盐不要一次加，加点尝一下，不够再加，别整太咸了。然后继续翻炒。

步骤7

炒到这个程度就可以了，辣椒酱好了，关火。整整在锅边站了40多分钟，水份基本已经没了。

步骤8

把花生稍微敲打一下，料理机坏了，我用的蒜窝子捣了一下花生。放进去拌匀。晾凉后装入可以密封的容器里（罐头瓶子，老干妈瓶子什么的，也可以买专门的容器）。容器一定要是干燥无水的哦！上面盖一层保鲜膜，然后盖紧盖子保存就OK啦！我妈的最长记录是一个冬天。不放心的，可以在每一瓶封口的时候滴一点点高度白酒。

酱卤牛肉配方及技术关键

1、主料：豆瓣酱600克、牛肉300克、蒜蓉辣酱100克。

2、辅料：香料（葱姜、洋葱、香菜、花椒、香叶、桂皮）适量。

3、做法：

（1）锅内烧干水分，倒入多一点的花生油，油温三成热是放入香料（葱姜、洋葱、香菜、花椒、香叶、桂皮）。

（2）小火炸制香料焦黄，就会闻到香味了，用细漏勺捞出香料弃之，只用香料油。

（3）如果爱吃有颗粒感的酱，可以把牛肉切成大一点的颗粒状。入牛肉颗粒继续小火煸炒。

（4）炒至牛肉颗粒收缩焦黄，几乎没有什么水分的时候，放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱（比例按6：1即可）。只有牛肉炒至成牛肉干的时候，做好的酱才会经久耐放。

（5）用铲子轻轻滑动，记得要小火，熬制锅内的酱没有块状，出现均匀的细泡的时候，表明酱就炒好了。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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