兰州原切牛肉价格多少，兰州炖牛肉的最正宗配料比例-菲力牛肉网

兰州原切牛肉价格多少，兰州炖牛肉的最正宗配料比例

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兰州炖牛肉的最正宗配料比例

牛肉片1份约225g,洋葱半颗,牛蕃茄1颗,红萝卜1条,马铃薯1颗,蒜苗或青葱1株,米酒1匙,薄盐酱油1匙,香油少许,白胡椒粉适量,薄盐酱油2匙,糖1小匙,黑胡椒适

凉水浸泡牛肉，拔血。水脏换水，泡至基本水清。

步骤2

冲洗牛肉入锅，加水至锅满，加花椒、料酒。大火煮沸，撇血沫。

步骤3

下葱、姜、草果、桂皮，小火炖一到一个半小时，至肉烂。如果你有电压力锅请直接倒进去，选择牛羊肉的模式。

步骤4

关火盛肉。另锅盛汤，加水、盐、味精，水可以多加点，原汤味道很浓，我一般是水：原汤=1:1。肉切片

步骤5

萝卜切三角片，另起锅清水煮熟萝卜片，盛出过凉水，可以去除萝卜臭味～

步骤6

另锅煮面，盛出面头碗中淋汤，加蒜苗、香菜、辣油。

2023五一甘肃省武威市牛肉价格

目前武威市场牛肉价格稳定，黄牛脱骨肉36元每斤，带骨价30元每斤。牦牛脱骨价38元每斤，带骨价32元每斤。精选牛键子肉价格在上述价上浮4元至6元。

兰州手撕牛肉做法

用料

牛肉1500克，老姜一小块，酱油120G，蚝油100G，老抽60G，三花酒90G，桂皮2-3小块，小茴香1小抓，香叶5-6片，陈皮2-3片，八角2个，盐25G，花椒适量，草果1个，干辣椒适量，孜然粉适量，十三香适量

做法步骤

步骤1

选好牛腿肉

步骤2

顺着纹路切长4厘米，厚一厘米的条状

步骤3

切好后，倒入酱油，老抽，蚝油，盐，桂林三花酒，姜，辣椒，花椒以及所有大料

步骤4

放入大料

步骤5

放入配料后用筷子拌匀，然后放冰箱冷藏腌制6小时以上

步骤6

将腌制好的牛肉及配料全部倒入压力锅，我用的是九阳压力锅，炖10分钟

步骤7

排完气后，用筷子一根一根把牛肉条夹出来，避免配料粘到牛肉上，沥干水

步骤8

干锅，下油烧热，将沥干水的牛肉条小心放入油锅，一定要沥干水，避免油飞溅

步骤9

待牛肉条炸得表面微黄，捞出，用手撕成细小的条

步骤10

小火加热，少许油，放孜然粉和辣椒粉，芝麻炒一下，倒入炸好的牛肉条拌匀即可

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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