拌牛肉可以放香油吗？牛肉馅用生油还是熟油-菲力牛肉网

拌牛肉可以放香油吗？牛肉馅用生油还是熟油

大家好，关于拌牛肉可以放香油吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉馅用生油还是熟油的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉馅用生油还是熟油

牛肉馅用熟油。

牛肉馅

没有故事第一次生手做的蛮好吃想发谱特别提示：用的是较有性价比的带肥牛腩肉哦，^_^

用料

姜20克

葱30-50克

牛腩（带肥）500克

洋葱半个

料酒10克

生抽15-20克

蚝油15克

盐10克

白胡椒粉5克

鸡蛋1个

鸡精10克

老抽可不放

饺子皮6-7两

牛肉馅的做法

葱姜末

请点击输入图片描述

洋葱末

请点击输入图片描述

牛肉手工剁馅

请点击输入图片描述

把所有的料都和到一起顺时针搅拌透

牛肉馅成品图来啦

请点击输入图片描述

牛肉馅的几个要点的做法

要点一，新鲜牛肉肥瘦相间，加入鸡蛋，鸡蛋的作用是让牛肉嫩滑，增加口感。同方向搅拌。

请点击输入图片描述

要点二，花椒水，将花椒放入热水中煮三分钟，泡半小时。花椒水分次打入牛肉馅中，用力同方向搅拌，目的很明确，1让牛肉汤汁饱满。2去腥提鲜，3搅拌为了让牛肉上劲，更有嚼头。加个顺口溜，一斤牛肉四两水，加个鸡蛋才完美。😄😄

请点击输入图片描述

要点三，先放盐，同方向搅拌，为了锁住牛肉和汤汁的鲜味。加入生抽老抽，提鲜上色，继续同方向搅拌。

请点击输入图片描述

要点四，加入洋葱碎姜沫，洋葱和牛肉是绝配，是灵魂，是伴侣。姜末一定要足够碎，主要是为了去腥提鲜，吃的时候吃不出来姜味。黑胡椒粉配牛肉，增加肉馅味道的多样性可使香味更加浓郁。

请点击输入图片描述

要点五，灵魂伴侣，花椒油。作用是使牛肉馅鲜香顺滑，花椒油炸好后去掉花椒，直接浇在洋葱上炸出葱油。

请点击输入图片描述

同方向继续搅拌，一气呵成！看着要很腻乎那种，蒸出来才有汤汁。

请点击输入图片描述

好好吃啊，咬一口满口的肉香，直流汤。

请点击输入图片描述

凉拌牛肉可以加耗油吗

可以的。给你介绍种做法：

食材明细

黄牛腿肉（用牛腱也可以，有牛筋的）一斤

啤酒姜片

生抽醋

糖花椒粉

白胡椒粉麻油

蒜要辣油

凉拌牛肉的做法详细步骤

1、把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净

2、牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的样子）

3、煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火

4、煮约四十分钟，用筷子能轻易插入即可关火，不要取出焖在锅中，等冷却后取出

5、消毒刀和砧板，待牛肉凉透（刀也要凉透）再切薄片

6、加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味（根据各家口味酌情添加

芹菜牛肉馅饺子牛肉用放酱油吗

芹菜牛肉馅饺子牛肉不用放酱油，调饺子馅的时候，调味料宜少不宜多，只需要用到两种调味料，食用盐调味，白糖提鲜，至于生抽、酱油、蚝油、五香粉这一类的调味料完全没必要放到馄饨馅里边，那样只会破坏馄饨馅的鲜味。

OK，关于拌牛肉可以放香油吗和牛肉馅用生油还是熟油的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

拌牛肉可以放香油吗？牛肉馅用生油还是熟油

牛肉馅用生油还是熟油

凉拌牛肉可以加耗油吗

芹菜牛肉馅饺子牛肉用放酱油吗

拌牛肉可以放香油吗？牛肉馅用生油还是熟油相关推荐