煮牛肉汤放哪些料？炖牛肉放啥调料好-菲力牛肉网

煮牛肉汤放哪些料？炖牛肉放啥调料好

大家好，今天来为大家分享煮牛肉汤放哪些料的一些知识点，和炖牛肉放啥调料好的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

熬牛肉汤，水跟牛骨头比例为多少合适？

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2020年02月08日

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炖牛骨头汤要放水要淹过炖锅的容积一半材料新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐

做法

1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开

2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）

3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。）

4.白萝卜去皮切滚刀块

5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓

6.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可

炖牛肉放啥调料好

烹饪牛肉放的调料有：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。

1、香叶

香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。

2、豆蔻

豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。

3、草果

草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。

4、小茴香

小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。

5、黑胡椒

黑胡椒（学名：Pipernigrum），是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(MalabarCoast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。

煮牛肉汤放什么料

材料：牛肉、西红柿、洋葱、盐、食用油、大葱、老姜、大料、桂皮、香叶、山楂片、干辣椒、生抽、蚝油。

做法：准备好所有的食材，牛肉切成稍微大点的块，牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清没有血色，西红柿清洗干净，切成大块，准备炖肉所用到的调料，大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片，锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉从中间滚开的地方捞出来，锅烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味，然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，再把西红柿块放进去翻炒，西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水，装入电压力锅，调到“牛肉”一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约是25分钟，时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据个人口味放入适量盐。

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