牛肉如何煮不发酸汤 酸汤牛肉火锅的牛肉怎么腌制
大家好,今天来为大家分享牛肉如何煮不发酸汤的一些知识点,和酸汤牛肉火锅的牛肉怎么腌制的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
酸汤牛肉火锅的牛肉怎么腌制
主料:
肥牛卷适量,洋葱半个,土豆1个,胡萝卜1个,咖喱1块
辅料:
生抽1勺,料酒1勺,食用油适量
做法:
1.洋葱,胡萝卜切小块
2.土豆切块泡水中备用
3.肥牛焯水
4.肥牛卷捞出备用
5.锅中油热下入洋葱炒香
6.放胡萝卜和土豆
7.翻炒一分钟
8.加半碗水煮开
9.放咖喱块
10.咖喱块煮化放肥牛
11.再次煮开关火
贵州酸汤牛肉做法
食材:牛肉200克,净菠萝肉200克,米醋100克,鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量
做法
1、将牛肉洗净后剁成末,放入碗内,用少量冷水调成糊状(防受热后成团)。菠萝肉切成细粒。
2、将汤锅上火,加入鲜汤。烧开后放入牛肉末,用汤勺迅速搅匀,再烧开后撇去浮沫,放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁,烧开后倒入大汤碗内即可食用。
牛肉蘸汁最简单的做法
1、准备原料:金针菇;青菜;牛脊梁肉。
2、牛肉洗净,装入保鲜袋放入冰箱冷冻室,让其冷冻。
3、把冷冻好的牛肉切片。
4、把牛肉用淀粉;料酒;胡椒粉腌制。准备野山椒;泡椒;葱姜蒜。
5、把野山椒;泡椒;葱姜蒜切末。
6、把青菜焯熟。
7、金针菇焯熟。
8、把青菜;金针菇捞出放入汤碗里。
9、起锅放油,油热后,倒入腌好的牛肉片。
10、捞出放在装金针菇的汤碗里备用。
11、另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒;野山椒小火翻炒均匀,炒香。
12、加入适量的水烧开,煮5分钟。放入盐;鸡精;胡椒粉调味。如果汤汁不够味,可以再加入少量泡椒汁。
13、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里,洒上葱花即可。
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