牛肉如何煮出来软烂的水？煮牛肉放什么容易烂-菲力牛肉网

牛肉如何煮出来软烂的水？煮牛肉放什么容易烂

大家好，关于牛肉如何煮出来软烂的水很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于煮牛肉放什么容易烂的知识，希望对各位有所帮助！

煮牛肉放什么容易烂

炖牛肉的时候放上一两颗山楂也可以有效的软化肉质，加快牛肉软烂，因为山楂中含有一定的脂肪酶和山楂酸可以促进脂肪分解，同时提高蛋白分解酶的活性，和牛肉的主要成分就是蛋白质和脂肪，所以山楂可以破坏牛肉细胞结构，使肉质软烂。

何亮大厨炖牛肉软烂怎么做

1，首先是牛肉的选取，可以选取牛腩，腱子等部位的肉，口感更为劲道，也容易煮烂

2，给牛肉“按摩”，也就是在炖牛肉之前可以先用菜刀或者擀面杖对牛肉进行拍打，这样可以使牛肉更加入味，易烂。在牛肉入锅之前，给他冲一个凉水澡，可以让肉质更加鲜嫩。

3，牛肉入锅的时候，一定要加入足够量的水，即使中途发现水不够了，也要加热水，在炖煮过程中可以加入适当的生茶叶，可以充分去腥，加快肉烂的速度。

怎么让炖柴的牛肉软烂

步骤/方式1

先把500克牛肉（牛腿肉、牛腩均可）分切成均匀块状，先洗一洗把肉中血水洗出一点之后，再放入2L清水中，调入2勺白醋化开，加入30克葱段，10克姜片，放到一边，让牛肉浸泡滤血大约1小时。

步骤/方式2

将200克胡萝卜切块、100克土豆切块。

步骤/方式3

起锅烧30ml油，油热之后先下30克葱10克姜炒香，再把500克牛肉放入锅中，快速翻炒让牛肉上的水分炒干，再调入一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、10克冰糖、沿锅边淋入5ml白酒，小炒至牛肉完全上色

步骤/方式4

开锅放入200克胡萝卜和100克土豆块，倒入200ml清水，继续保持小火炖45分钟，其中如果水收得太紧，记得加点开水。

步骤/方式5

把牛肉炖得完全酥软，土豆、胡萝卜软而不烂，达到这种状态时，炖牛肉就算是炖好了，最后下点半勺生抽、10克盐、5克鸡精调下味道即可出锅，一锅软烂鲜香的牛肉就做好了。

关于牛肉如何煮出来软烂的水，煮牛肉放什么容易烂的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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