牛肉腊马蜂，图里的虫子是什么-菲力牛肉网

牛肉腊马蜂，图里的虫子是什么

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游在贵州!非吃不可的美食

贵州不仅山川秀丽和气候宜人,而且各式小吃琳琅满目，恋爱豆腐果、黄糕粑、肠旺面、丝娃娃、小米喳等特色小吃堪称一绝。

肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。贵阳市区内各小吃街均有卖。

丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃。因其形状上大下小犹如裹在襁褓中的婴儿，丝娃娃。贵阳丝娃娃用米面粉做成薄氏状小圆饼烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷。

酸汤鱼，苗族独有的食品，先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。

糖麻圆，壳薄内空，形似圆形，色泽金黄，糯绵香甜。糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起，待水分滤干后放置4-5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。

恋爱豆腐果，贵阳名小吃之一。将豆腐切成小块，经适量碱水发酵后，放在擦有食油的有眼铁片或铁网上，用糠壳、锯木屑小火烘烤。待烤至外壳焦黄油亮、象吹进气一样鼓起来时，剖开填进用辣椒、酱油、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜末、折耳根等混合而成的"蘸水"、趁热吃下、辣香嫩烫、咸鲜爽口。

折耳根炒腊肉，折耳根，又名鱼腥草，有特异气味，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮，羊脂酸和月桂油烯等，可入药，具有清热解毒，利尿消肿，开胃理气等功用。

片鸡粉是贵阳汉族传统名小吃，爽滑微韧，鲜香不腻，获首届“中华名小吃”称号。鸡宰杀治净，漂去血水后放入汤锅内，加姜片、葱节大火烧开，改小火煮30分钟至熟，取出将鸡肉片下，鸡汤留用。取鸡汤150克加盐、鸡精、化猪油调味备用。米粉放入沸水中小火烫至米粉漂起，取出放入碗中，加上烧热的鸡汤、将切好的鸡片30克放在米粉上，撒糊辣椒面、胡椒粉、葱花即可。

米皮，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种面食。

明虾金鱼酥是一道汉族传统小吃。形似金鱼，酥层分明、馅心咸香、此品在首届全国美食节上获银牌奖。

洋芋粑，俗称土豆。将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是贵州街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑。

兴义羊肉粉，以羊肉煮熟冷却切成薄片，配以鲜羊旺及多种佐料，其味麻辣、鲜香。当今大多数贵州人早午餐的最爱，羊肉粉已有300余年制作历史。

锅烙豆腐是贵阳市著名的汉族传统小吃。色泽金黄，肉质鲜嫩，清鲜异常。它是用白豆腐划成66厘米长、5厘米宽、1.3厘米厚的片，在淡碱水内浸泡20分钟后，放在篾笆上用子母火烘烤成两面黄；珧柱，即江珧柱，又称干贝是一种珍贵的海味，滋味极鲜。

芙蓉蹄筋，咸、鲜味并存，属餐桌之上品，在本地区较为流行。

猪米肠，做法特殊，鲜为人知，解放后更是罕见。吃的时候，用蜂糖煮甜酒开水作饮料，可作夜宵或早点，味道别致喷香。若用甜酒酿子与麦酱、辣椒酱混合浇上烤透，更是皮脆米香，春节期间用来招待客人，实为小吃中的珍品。

蜂岩黄饺，色泽金黄，光亮度好。性脆、酥，味甜、香。营养丰富，口感极佳，深受消费者欢迎。蜂岩黄饺跟蜂岩麻饼、荞皮、米花、米皮、米线、提饺等形成一个特色食品系列。广泛流行于民间的饮食之中，统称为“泡茶”。

怪卤饭，炒饭的一种，源自贵州贵定。腊肉、葱花、酸豇豆、泡白菜或者包菜切片，加酱油与腌制的辣椒等，炒起后，鲜亮诱人，香味四溢，一般用圆平铁锅放在店外，是贵州街头最常见的小吃。

泡椒板筋是贵阳十大名菜之一，是用选用特色调味品泡椒来烹调猪板筋，猪板筋即里脊上的一层筋状物，以前都以为是一层肥肉，殊不知单独用它当作烹饪原料却得到了意想不到的效果，口感脆糯皆有，泡椒板筋成菜椒脆肉嫩，辣甜鲜香。板筋脆糯皆有，辣甜鲜香，味浓爽口，特别开胃下饭。

香油龙凤腿，为源于“烧肉方”、“狮子头”，龙凤腿实为“狮子头”加柄（用猪肋骨做柄）以手持握进食。别有风味。色泽金黄，外脆里嫩。

苗家八块鸡，苗族人民的待客上品便是鸡肉。将鸡宰杀洗净入锅煮至半熟，用剪刀剪成八块：鸡头、鸡尾、两翅、两腿、两胸，继续煮熟，上桌后主人按客人身份、年龄、辈份分送客人。主客吃鸡头，次客吃鸡尾，鸡腿作礼品留给主客带走。客人不足八位，主人才可享用；超过八位则多杀鸡。

盘县火腿，历史悠久，其形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口，以色、香味、形着称。

盐酸菜烧鱼，独山盐酸菜，是用青菜加大蒜、辣椒、糯米甜酒、细盐和冰糖腌制而成的，质地脆嫩，味道清香，酸、甜、辣、咸适口。它既可直接食用，亦可用于烧菜、煮汤等。

八宝娃娃鱼，安顺特色名菜之一。作为高档河鲜。本菜汤清浓香，鱼肥鲜嫩，营养丰富，含有优质的氨基酸和优质蛋白。

酸菜孜耳面是贵阳市汉族特色小吃。面细腻滑爽，汤咸鲜酸香。面粉加清水揉成子面团放案板上饧10分钟。搓成小细条，用刀切成小丁，每个小丁在专用小木梳平面上用大拇指压搓一下，即成一面有纹路并卷起的薄面片。酸菜切成短节。锅中烧开水下入酸菜，面片加盐、猪油、味精、胡椒粉、香油、葱花等调好味，放少许切成小菱形片的西红柿皮、青黄瓜皮配色，煮好后连汤舀入碗中即成。

烤乳猪又名小猪烧烤，为独山地方特色食品，该品选取上好乳猪，加以祖传配料。经宰杀、腌制、烘干、炭烤、上料等多重工序，精制而成。其成品色泽金黄，皮层酥脆不燥，肉质鲜嫩不腻，咀嚼之余，唇齿留香。亦可加上葱节、姜末、花椒等佐料拌匀食用，口味极佳，实属荤肴佳品。

脆哨粉，贵阳的粉店常见的一种特色小吃。脆哨其实就是油渣，熬猪油剩下的那些东西，但是贵阳的脆哨有它的不同之处，是经过酱油和糖等作料加工处理过的，吃起来一点也不油腻，而且香脆可口。

铜仁社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。

青岩玫瑰糖，原名“麻片糖”，问世已有一百多年的历史，据说最早的玫瑰糖是在1874年，青岩人用玫瑰花、红砂糖、糯米、小麦、芝麻、核桃仁、红砂糖制成条状或块状，闻着芳香，吃着酥脆。

镇远陈年道菜，一道色香味俱全的汉族名肴，属于黔菜系，已有500多年的生产历史。此菜储藏愈久，品质愈佳，味道愈美，因而又称“陈年道菜”。清代，曾为进奉皇室的贡品。1980年被评为黔东南自治州优质产品。

盘江狗肉，源于贵州省贵定县盘江镇的名食。每年冬季是其销售旺季，那时可见数十家狗肉店临街而立，场面颇为热闹。盘江狗肉历史源远流长，最早可追溯至明清时期，时逢冬至到盘江串亲访友的客人，最好的招待就是盘江狗肉。

遵义豆花面，一道色香味俱全的汉族小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。

布依五色花米饭是布依人的专利品，将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑谰，并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调，当今世界，只有布依人才能做到。

荔波“鱼包韭菜”味道酸辣鲜美，鱼肉细腻柔嫩，鱼骨酥脆清香，烂而不糜，香而不浊，即使在大热天搁置三五日也不会变味。

凯里酸汤鱼是一道美味佳肴，属贵州菜系，又酸又鲜美。黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿（音làocuān，方言，意为走路不稳，东偏西倒）”。酸汤类菜肴尤以凯里市区最为典型，故外界统称为凯里酸汤鱼。

咸宁炒荞饭，在贵州省威宁一带有关比风行,是用燕麦粒跟大米或者小米做成的饭、辣子、熟火腿等一路炒制而成燕麦是正统派的粗食,四色相映，味咸鲜香，风味独特。米饭要稍硬，选用苦荞面。

咸宁火腿与金华火腿齐名的威宁火腿，可算威宁的名优特产之一。它之所以成为特产，威宁火腿是因为特殊的高原生产了特殊的猪种和特殊的饲料，加之本地特殊的加工制作，形成了威宁火腿特殊的色香味。

糟辣脆皮鱼，是贵州贵阳的汉族传统名菜之一，属于黔菜系。此菜油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷。大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。

牛干巴，回族最主要的阉制肉制品，其味道独特、营养丰富，为各族群众所喜爱。牛干巴的制作工艺简单，取肥壮的牛肉（以黄牛为主）根据人们的口味配盐、花椒、胡椒、八角、草果（这四种配料均应打成粉末状），用手揉搓待盐味调料入肉后，密封15至20天，然后取出经凉晒而成。制作牛干巴的时节主要为冬季。牛干巴可以煎炒或蒸食，也可加入莲花菜等蔬菜炒，一般不需要再添加盐或其他调料。

炒香虫，苗族人民选取大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米蜂等的饱满幼虫，鲜炒或煲汤，或焙干香炒，其味特别鲜美。再就是天牛和蜻蜓的幼虫，吃法与上述相仿。

镇宁波波糖，安顺市镇宁布依族苗族自治县城关镇、大山乡、丁旗镇等3个乡镇现辖行政区域。始于是清朝咸丰年间。是用糯米加工的饴糖和去皮炒熟的芝麻粉末为主要原料，经过精心加工制作而成。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。

马打滚为传统小吃，50年代曾行销市面，倍受食客青睐，外地人来铜仁偶得食之，便有“相食恨晚，食之相思”之感，其原料以粘、糯米、黄豆为主，经浸泡、舂粉、揉制成汤圆状煮熟后滚上混有白糖、芝麻的黄豆粉即可食用，因翻形如马打滚，故得此名，其味香甜可口，粘糯适宜。

油炸泡，又名油炸粑，色泽金黄，外面香脆而肉酥软，酸甜中带点辣味。可单独食用，也可放进做好的米粉、绿豆粉一起吃，口味更好。在铜仁地区，无论山乡城镇，油炸泡出售的摊点摆满大街小巷，随时都可买吃，又方便又便宜。

康家脆哨面，毕节的汉族传统名小吃，它的外形和口感有些类似于四川的宜宾燃面，但是毕节脆哨面以贵州特有的脆哨而著名，而且吃法也很有特色。汤、面分开，吃法独特。面条细脆味浓，哨子脆香回甜，汤鲜不浑。又称燃面。

图里的虫子是什么

提问中所提到的虫，名为黄粉虫（Tenebriomolitor）又名面包虫，属昆虫纲，鞘翅目。它们生活在粮食仓库、药材仓库及各种农副产品仓库，是一种世界级的仓库害虫。同时该虫也是一种蛋白质含量高的昆虫，因此其幼虫多作为饲料来饲养宠物或经济动物。新研究发现，该虫幼虫在单位面积饲养所产蛋白质量高于饲养传统的禽畜，故该物种有可能替代传统肉类而成为人类蛋白质来源。

【食用价值】

黄粉虫富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，蛋白质的含量大大高于鸡蛋、牛肉、羊肉等常规动物性食品，且有易于消化吸收，是优良的蛋白食品。黄粉虫也是口感好、风味独特、易于被消费者接受的一种食品昆虫。可以烘烤、煎炸、加工成具有果仁味的蛋白饮品、精制蛋白粉、酒精饮品等多种形式的食品

除了图上遇到的虫子，国人还有哪些虫子可以吃？

【世界一绝——云南十八怪，蚂蚱当下酒菜】

说到吃虫子，不得不提到云南，云南虽然没有拿得出手的大菜，但吃虫绝对可以称得上是世界一绝。

来过云南的人，都不得不承认：“云南好玩的地方多，好吃的东西更多。”这不是做广告，来过云南的人都这样认为。云南人在吃的方面是非常富有创新精神的，能把普通的大米做成饵块、饵丝、米线、米糕、粽子、元宵、米肠、粉蒸、卷粉、凉宵、米凉粉……十多种小食品，足可以看出云南人在吃方面的智慧，是多么的高超灵巧和有创意啊!令人费解的是，云南人还特别爱吃虫子，而且还专吃害虫。

【蚂蚱】云南十八怪先好吃中，有一怪是“蚂蚱当下酒菜”。这蚂蚱，就是我们常说的蝗虫，就是这样普通得不能再普通的虫子，我们这里的人美其名曰：“跳菜”，好形象呀。在旧中国，有一年北方地区蝗灾，蝗虫飞过，遮天蔽日。所到之处，草叶、树叶都被一扫而光，可见蝗虫的厉害。而在云南滇西北一带，一到秋季收割谷子的时候，那谷田里便到处是蚂蚱飞舞的影子。从田埂上走过，一阵“堤嗒”声，走急了，一脚都会踩死几只蚂蚱。这时候，妇女们便一面割谷子，一面将蚂蚱捉了往围腰里塞。当然也有专门捉的，用了网兜绑一竹棍，在田埂上跑来跑去地捉，不用多少功夫就能捉满一大塑料袋。所以每到滇西北的小街子天，两行两路上，还偶有人以碗论数量地摆着出售蚂蚱，这是题外话。这些割谷子的妇女，将捉了的蚂蚱带回家，用开水一烫，去掉翅膀，和腿足，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干涸，焦黄灿然的时候，加上香油，花椒调料，黄生生的蚂蚱，便透出诱人的香气。那香劲才叫无法形容，清脆中有一股子谷草的清香气味。或者将蚂蚱腊干了，“有朋自远方来!”的时候，炒上一盘，弄上二两小酒，嚼着清香的油炸蚂蚱，叙说着人间的深情厚义，那才叫神仙过的日子。

【蚕蛹】也是一品好佳肴，当“春蚕到死丝方尽。”的时候，它们便吐茧自缚，成了蚕蛹。当上好的蚕茧进行烘干，煮沸，加碱后，送到巧手的蚕妇手里，她们将蚕丝弄好后，那金黄色的，肥漉漉的蚕蛹便随着她们的巧手滚落了出来。江南一带的人，只将这些高级营养品的东西扔了，或者喂了猪，实在是资源浪费。云南人可不这样憨，将那蚕蛹收整好，捡去僵蚕，瘪蚕，留下滚圆金黄的。特别优秀的，应算是春蚕的蚕蛹了，看着那金黄色的蚕蛹，就让人涎水长淌了。经过在锅里焙干，加上油盐，佐料，就是一品上好的下酒菜了，特别是再加上一瓶，给乾隆老皇的贡品“鹤庆乾酒”，那更是别有一番风味在嘴头了。聪明的云南人，真是变废为宝的高手啊!既便宜，又饱口福，还解馋，天下的好事真叫云南人占绝了。

【柳树虫】，也是云南人爱吃的虫子。那百年老柳树，被虫子蛀得快要倒了，砍倒了那棵老柳树，用斧头划开那柳树筒子，里边滚出了又白又胖的虫子。你别看不起这些虫子，虽然它们结果了柳树的性命，应该惩治惩治它们才是，可将它们扔了那是怪可惜的。捡了它们，在锅里细细地烤，不用多长时间，它们身上便会冒出油来，不用加什么佐料，放进口里一嚼，酥酥的，香香的，那才叫一饱口福。飞蚂蚁就是云南人也难得吃到的珍稀佳肴。一到七八月份，深山里下了几场大雨。那长着翅膀的飞蚂蚁纷纷从蚁洞里钻出来，遍山坡的飞舞，土红色的身躯肥碌碌的，所以飞不高，也飞不远，大多只能在湿漉漉的小山坡上，慢慢地爬行。捡了它们，除去翅膀，将铁锅放三脚架上，塞进一把松毛，在锅里烤黄了飞蚂蚁，放上点清盐，那又嫩又香的滋味，慈禧太后也未必品尝过。

【马蜂仔】，那才叫珍稀药用佳肴。那高高的大栗上或者其它的高大树木上，挂一马蜂窝，古怪的马蜂窝外开一个椭圆小孔，那马蜂进进出出的那个圆门，马蜂窝表面的花纹古典而又庄重。只有那勇敢的山里汉子，才敢招惹它们。据说那马蜂的毒针，特别毒，大牯子牛也只要被蜇上三下，不出十步远就要倒下，那是无药可治的。人呢，只要被蜇上半下，就没有生还的希望了。可也有那勇敢的山里汉子，不怕那毒针。天黑的时候，他们来到树下面，扛上一把火把，点上一袋辣腥腥的旱烟含在嘴进里，手里提上个蛇皮口袋，爬上那颗高高的大栗树，乘马蜂们不备，用口袋套了那个马蜂窝，将那个奇形怪状的东西，一窝端进自己的口袋里。下了树，回到家里，把那些活着的大马蜂，捉了放进酒里泡成药酒，因为那毒针的毒，是治疗风湿病的上好良药。小心地打开马蜂窝，里面有好几层蜂饼，蜂里面白白胖胖就是那马蜂仔了，嫩嫩的娇娇的，将它们一只只取出来，在铁锅里黄黄地烤，那滋味不说也是云南独有，世界一绝。

【土海参】，本地人又叫它做爬沙虫，那又是云南人的一道珍世稀品。到了二、三月的时候，箐沟、大河、小河里的水，像老前辈欧阳修的《醉翁亭记》中所写道的：“水落而石出者”的季节里，那些箐里或者大河小河里经七、八的大水，冲刷了一个冬天的石块下面，就有营养丰富，味道鲜美的土海参了。土海参的叫法，是有别于大海里生长的海参而取名的。样子有些丑陋，那吓人的样子实在太像蜈蚣了。可它们是躲藏在清水和滚圆的鹅卵石缝之间的，只有那清冽的山泉，或者清亮的小河里，才能见到它们身影的，像爱清洁的人一样，它们对环境的挑剔，达到了让人不能理解的地步。有土海参的地方，你随便翻开一块卵石都能捉到它们，没有的地方，任你翻遍了所有的卵石，都没有它们的影子。正是这种致命的弱点，让它们处在濒临绝迹的地步。正是如此它的吃法也就比较特别，由于金贵的原因，云南人就用鸡蛋调上小粉，在土海参外里，给这些丑陋的家伙，穿上件金黄的漂亮衣服。一个方面可以避免因为样子难看，而难以下口，另一个方面可以增加它们的数量，用来款待客人，以免数量太少，而使主人尴尬。当然难以下咽，这只是由于初次品尝的人有这种感觉。如果你吃过一两回，那鲜美的味道，会让你恨不得见到它们，就生吞活剥地咽了下去，确实那鲜美的味道，实在是太妙不可言了。

【蝼蛄】这种虫子，凡是在农村生活过的人，都是非常熟悉的。俗名土狗子，或者叫拉拉蛄，生活在泥土里，头上长着一双反生的手，用来刨土，厉害无比。捉它们的时候，也要眼明手快，方才能抓得住，否则一眨眼功夫，它们便掩没在泥土里，不见踪迹了。它们专干坏事，爱咬食农作物幼苗、根、茎，是个暗藏着的“阶级敌人”。一般到五六月前后，正是插秧季节，秧田里一放水，常年生活在泥土里的蝼蛄，便纷纷浮出水面。拿一把撮箕，卷上裤脚，一下就有了一些收获。这样普通的虫子，可能谁也没有想到，可以用它来打牙祭，解馋，只有富有创造思维的云南人，将它们搬上餐桌，变害为宝。捉了它们回来，放开水里一烫，除去身上的羽翅和四肢，用栗炭火在烤锅上烤去水分，加上油盐，便是一道非常板扎的下酒菜了。没听说过吧?

【蚂蚁】蒙巴萨是非洲肯尼亚第二大城市，也是中国商船经常光顾的港口。我们的船到蒙巴萨后，当地朋友切罗诺热情地邀请我们去体验“击鼓吃蚂蚁”的饮食风俗。

【蜈蚣】广西永福县一位80多岁的老汉，对生吞活吃蜈蚣情有独钟，至今已吃了50年。3月10日，记者在永福县广福乡马陂村见识了这位老汉的绝活。

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相关参考来源如下：

http://www.tripear.com/news/meishi/5935.html

你吃过哪些野菜,有哪些野菜很好吃

刚分享过跟你差不多的问题，我就将那篇复制上来，因为现在太晚了，12点了，明天还要做农活除草，请勿见怪。

说起野菜，我就是吃货之一，还有我老妈，我和我老妈一样，吃肉不行，吃一菜那就不是一般的爱吃。

每年的春季，是我们农村野菜最丰富的时候，那个时候我们种的菜地里根本没有，去买菜，又要花钱，田间地头的野菜正好给我们提供了丰富的食材，下面就给大家介绍一下我们这地方最爱吃的野菜。

1；折耳根

也就是鱼腥草，我们最爱吃的方法是凉拌，鱼腥草挖出来白白嫩嫩的，洗净，切段，加上葱姜蒜，自已做酸辣椒，和各种调料，拌匀就可开吃。

2；蕨菜

蕨菜摘回来，用水焯几分钟，然后用凉水漂几天，然后捞出，再做一碗蘸水，做蘸水可以根据自己的口味，也可以炒腊肉，晒干炖猪脚都很好吃。

3；刺老苞

它的根皮可做药，治胃炎，肾炎，淋巴结肿大和风湿关节痛等病症，使用方法就是最简单的凉拌，和蘸蘸水。

4；核桃花

核桃不仅好吃，就连它的花也好吃，我们这边的吃法都是大同小异，吃之前也要焯过水，然后炒食，凉拌都可以。

5；香椿

香椿有祛风利湿，止血止痛，根和皮用于痢疾，肠炎，清热解毒等病症，但香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用之前一定要先焯水，可以凉拌，香椿煎鸡蛋，油炸香椿等吃法。

6；灰条菜

灰条菜，灰灰菜，生长于田野，荒地，路边及住宅附近，全国各地都有，每年4到6月采收幼苗或嫩叶食用，灰条菜营养价值高，含有蛋白质，糖分和矿物质等多种对人体有益的营养物质。

7，地木耳

地木耳是一种陆生的藻类，连续的几天阴雨后，在山丘和平原的岩石，草地能见到它的身影，它含丰富的蛋白质和多种维生素矿物质，适于做汤，凉拌，炒食都可以。

8，薄荷

薄荷生长在田埂上，水沟边，采摘回家，清水洗净，我们最爱吃的吃法是生吃蘸蘸水，用来煮牛羊肉去味。

9，三堂菌

我们叫三堂菌，也就是鸡枞，鸡枞肉厚肥硕，质细丝白，含人体所需的氨基酸，蛋白质，维生素，钙等物质。鸡枞用手撕成块，加入本地的青辣椒，嫩花椒炒食，做汤等。

以上吃法都是我们本地的吃法，这个要根据自己的口味，在农村好吃的野菜不仅仅是这些，还有蒲公英，芥菜，棕花，水芹菜，花椒叶，车前草，马齿芥，竹笋，清明菜，野葱，豆瓣菜，等各种野菜都是都是美味。

还有各种菌类，奶浆菌，茶树菌，刷把菌，青头菌，鸡油菌，牛肝菌，干巴菌，羊肚菌，松茸菌，喇叭菌等各种菌类。

特别提醒，以上这些野菜菌类，一定要了解清楚，千万不要盲目的采食，某些野菜对某些病症，是属于发物，特别是菌类，有很多长的好看，但有剧毒。

谢谢！

我很喜欢吃野菜，春天万物生发，野菜也散发着勃勃生机，到野外的田埂上随便走走，就能挑一大堆好吃的野菜，当然菜场也有各种野菜卖，就我们江南来说，常吃的野菜有这些：

最常见的是菊花脑

去野地里摘的时候专掐叶尖尖，特别嫩，可凉拌，可炒，我们这最常见的做法是和鸡蛋打汤，清火败毒，菜场卖得也很便宜，1块钱能买一大塑料袋。

马兰头

买回来焯水，剁碎和香干一起凉拌，是我们这饭桌上的常见菜。拌的时候要放大量的糖，不然会有些苦。

香椿

我家院子外面有棵香椿树，是我们家自己种的，好多年了，每年的香椿都吃不完。香椿炒蛋的做法也很普遍，也可以用来凉拌，香椿上市的时候特别贵，要五六十一斤，这本来是北方人爱的食材，现在我们南方也流行起来了。和榴莲一样，香椿并没获得所有人的喜爱，爱吃的人很爱，不爱的人闻不得那个味儿。

马齿苋

这个菜在我们这唯一的吃法就是包包子，很少有专门买回来当菜做的，马齿苋的包子比一般的包子要贵几毛钱。我不太爱吃马齿苋的包子，总觉得吃起来有些干巴。

芦蒿

最常见的做法是清炒，和肉丝炒，和香干或者臭干炒。芦蒿是芦苇滩上长的，野生的芦蒿短，粗，梗子发红，也没那么直，带弯曲的，吃起来清香味更浓，菜场卖的一般都是人工养殖的。

茭白菜

我一直觉得这个名字是本地人发明的，到现在不知道它的学名是啥，百度了一下大家都叫它野茭白。反正我们这一直叫茭白菜，现在卖到了20块一斤，炒鸡蛋，烧鸡蛋汤，番茄蛋汤里放一点，很鲜美。

我妈妈家在农村，所以我吃过很多种野菜，野菜我也很喜欢吃，例如凉调野苋菜，还有蒸野芹菜，凉调马齿苋，泡菜炒野葱，荠菜面糊糊，蒸婆婆丁，凉调野薄荷，灰灰菜包子，艾叶青团(我在一位朋友家吃滴)等等

我最爱吃的是蒸野芹菜，它口感软软糯糯，有清清的野菜的香味，我儿子说那是大自然的味道，首先摘来野芹菜，先淘洗干净，晾干水份，倒入豆油用手搓(像搓衣服那样)等野芹菜叶透亮了就不用搓了，开始拌面，放面的量只要野芹菜不粘就行了，放入蒸锅，蒸二十五分钟，出锅散开晾一下，加入盐等调味料即可

凉调苋菜我也特别爱吃！苋菜摘来淘洗干净，焯水，放入盐，香油，鸡精调拌均匀即可

灰灰菜，灰灰菜我特别说一下止血凉血，润肺止咳，我小时候外婆经常把灰灰菜做成各种菜给我吃，也是我最喜欢吃的野菜之一

你吃过哪些野菜？哪些野菜很好吃？对于这个提问，我很有信心来回答。因为我是五四年出生的老农民，一直在农村生活。所以，对我们当地的几十种野菜都非常熟悉，并且都很清楚的知道它们各自的味道。

我在少年时期，正好赶上"大跃进"，"吃食堂"，"三年自然灾害"，"还苏联外债"的时期。当时是成立新中国以后最困难的时期。说起吃野菜，吃的最多的时候就是在六O年前后那两年里。那时候中国是真正的遇到天灾加人祸。天灾是全国连继三年大面积遭受了水灾，粮食连继三年大幅度减产，人祸是：苏联彻走所有的专家，并且逼着中国还欠下的苏联外债。当时全国人民在伟大领袖毛主席的领导下，咬紧牙关，勒紧裤带，坚持渡过了难关。我清楚的记得：我们当地所有的野菜几乎我小时都吃过，因为那时候几乎每天都要挎着篮子去挖野菜。有几种野菜是很好吃的，例如：七妈菜：马介菜：车轱辘菜：野芹菜：竹节草：篷子草：秃拉八顶：婆婆英：苦妈子菜：等等。这些都是比较好吃一点儿的野菜。还有两种最难咽的野菜，一种是落离，另一种是酸吧流流。最难吃的就是酸吧流流，味道太酸太难吃，但是，不吃还不行，因为好吃的野菜都挖光了。还有一种野菜叫“落离"，这种野菜三种"落离"都能吃，味道也可以，但是，吃了这种野菜以后会浮肿，全身浮肿。但是，实在是没有办法，也不得不吃。不过，绝不能每天都吃它，如果天天总吃“落离"会吃死人的。总之，说起吃野菜，就会勾起我童年时的记忆，那是一段不堪回首的回忆，是一段心酸的记忆。现在，我有时候禺尔也吃一点野菜。我现在吃点野菜，不是来品它的味道，因为它们的味道早已深深地印在了我的脑海里和血液中。现在我有时候吃一点野菜，主要的目的就是时刻提醒自己，不要忘记过去！要时刻珍惜今天的幸福生活！

小时候没东西吃，小孩子又比较嘴馋。自己现在都会摘的野菜有很多种，我简单的介绍一下哈！

第一种开橘红色花百合

小时候外婆煮百合糖水给我喝。煮法呢，就是百合洗干净，放到锅里煮到软烂，放糖吃就行。

第二种槐花

槐花在我们南方是清炒着吃还有就是焯水之后打蘸水吃，不知道你们那边是怎么吃的？

第三种椿

椿树芽炒腊肉吃，凉拌着吃，都是不错的。

第四种蕨菜

小时候2月2以前家家户户都会去摘蕨菜来吃，焯过水之后放清水里泡上三天三夜，拿出来凉拌，炒茴香，煮火锅都是很美味的。

当然还有很多，我就不一一介绍了，谢谢理解

我吃过的野菜还真不少，主要原因是在过去年代了，粮食不够吃，全凭挖野菜来填饱肚子。在那时候，地里野菜也是很少的，浅不得野菜长大了就被人们挖走了。比如灰灰菜、甜苣儿、婆婆丁、蒲公英、车前子等等，实在挖不上了，人们就到山沟野凹里爬杨树摘杨树叶叶煮熟吃，手脚勤快的人家能囤两瓮缸。每顿饭盛两勺子，下来就是用野菜填肚子了，每天土厕所拉出来全是绿油油稀屎。直到现在回想来挺让人可笑的。象现在人们吃野菜的很少了，即便想吃野菜也是偶尔的一两次。可以说今天的饭食全都是变相的吃农药、化肥物质了，怪不得得病的人群越来越多了，这于吃食有直接很大关系，不得不引起人们的重视了!

我们冬北一到春天的时候，各种野菜都开时长了，到五月的时候，冬北柳蒿牙菜，鸭嘴菜，波波丁，还有四叶菜等等，太多太多的野菜，都是我们冬北吃的家常菜，这些冬北的家常菜特别好吃，我都喜欢爱吃，这些各种各种的野菜怎么样吃都行，包肉包子，饺子，都好吃，我们冬北好吃的野菜太多了，野菜自然香，有菜味，主要冬北气候条件非常好，春天不冷不热，所以冬北的野菜也非常有名，我小的时候就在冬北长大，经常吃东北野菜，吃不够，现在我在海南，很想回条北在吃喜欢各种野菜，特别好。

我家周围就是山，从小到大吃过很多野菜也吃过很多的野果子。吃的最多的应该就是野韭菜了，也觉得野韭菜也很好吃。摘野韭菜也很好玩，想起来满满的回忆。

野韭菜不像其他的野菜不太好打理，它们在田埂上，树丛里一大簇一大簇的长，比家韭菜还长得茂盛和疯狂。我和弟弟妹妹小伙伴们拿篓子的拿篓子，拿篮子的拿篮子，一大群浩浩荡荡的去采摘，看长得十分粗壮茂盛的地儿，抢着去拔，生怕自己的弄少了，满满的欢声笑语。

回到家里面，细细的挑掉里边的杂草，然后清水洗净了，交给我妈，她用鸡蛋或者小粉糊在一起，放在锅里面用菜油煎成一个个韭菜饼，别提有多香了。多一些的时候，拿一些出来，让我们给邻居送去几块。

朴树唱过一首那些花儿，"那片笑声让我想起我的那些花儿。。。今天我们已经离去在人海茫茫。"我的这些一起摘韭菜的弟弟妹妹小伙伴们，今天也是大多散落在天涯。

好吃，满满的回忆，仿佛就在昨天。。。

要说吃野菜，我可是吃的多了去了，生于那个颠覆人类认知的年代，能活下来都是幸运的。

从我记事起，吃的最多的就是天芝麻头。这种植物和芝麻“年轻”时候简直一模一样，过了“春风”，麦子田里很多这种野菜，我记得挑回家来的天芝麻头，洗干净了，切碎，放一点点玉米面粉，放点盐，辣椒，做饼子吃，可能是肚子里没有油水吧，感觉非常好吃。

荠菜，也是我们餐桌上的“常客”，同时也是“贵客”，“改善伙食”的时候才舍得全家吃荠菜，虽然也是掺面粉蒸饼吃，但口味比天芝麻头好多了。

野芦蒿，七七牙，酸溜子，榆钱子，槐树花，水蛮菜，老鸹筋，羊蹄子，以上野菜我都不知道学名叫啥，羊蹄子我知道学名，叫羊淫藿。

猪耳棵子（车前草），野苋菜，方国菜，马银菜，赖蛄棵子（蛤蟆草），古古丁（蒲公英），还有好多忘记了名字的野菜，这么说吧，猪吃过的东西我都吃过。

我觉得吃野菜成为了很多人的日常，在时下的季节有什么野菜就吃什么野菜，假如有人问你吃过哪一样野菜吗？如果你答没吃过，可能会被人说奥特啦。

作为农村孩子我自认为田里有的野菜，我可能都吃过了，如果非要选出几个来，我会选荠菜扫帚菜马蜂菜灰灰菜，这几样野菜可以用来做饼，也可以用来做饺子，都挺好吃的，尤其是荠菜馅的饺子，吃一次真的还想再吃。