捶打牛肉丸机器潮汕牛肉丸使用机器怎么做-菲力牛肉网

捶打牛肉丸机器潮汕牛肉丸使用机器怎么做

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手打牛肉丸和机打牛肉丸有啥区别

基本没什么区别，要做出好吃的牛肉丸最关键的步骤是打浆，打的时间太久肉会过熟无法打成肉浆，打的时间不足牛肉丸的筋道和弹性会不足，手工捶打更要求师傅们的经验，机打则能科学把握时间，像有些企业比如潮庭食品，由经验丰富的老师傅把控的配方，机器统一生产出来的牛肉丸，口感、味道都和手打牛肉丸差不多。

潮汕牛肉丸使用机器怎么做

随着科技越来越发达，人工食品生产也渐渐被机器代替了，美味的牛肉丸现在其实也是有完善的机械设备了。

首先需要一台绞肉机用于将牛肉绞碎，然后把绞好的肉放入打浆机进行打浆，把打好的浆放入成型机中既可以实现机械化成型牛肉丸，成型机下面放一个熟化水槽可以实现自动熟化，如果想长期保存还可以加一台真空包装机进行包装。

至此一条机械化牛肉丸生产流水线设备就完成了，查看具体的设备型号及选配各机器可以进赣云官网查看

手捶牛肉丸怎么做

手捶牛肉丸做法

1准备好牛肉，猪肉，葱姜；

2牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁；

3放入大的容器中，加入盐。用手揉捏至微微发粘，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏3~4小时或者过夜；

4冷藏结束前，将葱姜切碎末，加入热水，提前浸泡20~30分钟；

5将冷藏好的肉丁放入料理机的搅拌桶中，如果量多，可以分次加工；

6搅打成泥状。我是搅打一会儿就停下来，用筷子拌一拌再继续搅打，这样能打的比较均匀；

7加入除了生粉之外的各种调味料，再次搅打均匀；

8将葱姜水过滤，此时葱姜水的颜色应该微微泛黄；

9将2/3量的生粉与葱姜水混合，搅拌至没有干粉的状态；

10加入搅拌桶中，继续搅拌均匀；

11将搅打好的肉泥倒入盆中，加入剩下的1/3生粉；

12用筷子朝着一个方向快速搅打，至肉泥开始上劲抱团；

13用手抓起肉泥，用力的摔打，慢慢的你会发现肉泥的粘性越来越强，成为一个有弹性的肉团。我摔了大约500多次吧。摔得越多，弹性越好；

14肉泥摔打上劲的标准，入图中所所示，取一团肉泥贴在掌心，翻转掌心向下，肉泥不会掉下来，基本上就可以了；

15摔打好的肉泥，放入冰箱中，继续冷藏4~5小时或者过夜；

16冷藏结束后，取出肉泥。同时煮一锅清水，水量可以稍微多一些，锅也要大一些比较好，煮开后转微火。用手抓取一团肉泥，用虎口的力量挤出一个圆球；

17勺子上蘸些水，挖取一团圆形的肉丸；

18将勺子放入锅中，几秒中后肉丸会自动脱落。依次做完全部的肉丸，开中火，将肉丸慢慢养熟至浮起水面；

关于捶打牛肉丸机器到此分享完毕，希望能帮助到您。

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