嫩牛肉可以冷冻吗多久能吃(牛肉冷冻多久就不能用了)-菲力牛肉网

嫩牛肉可以冷冻吗多久能吃(牛肉冷冻多久就不能用了)

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牛肉冷冻多久就不能用了

冷冻牛肉保质期在2年，在零下18℃以下，冷冻的猪肉、禽肉最长可存放1年，牛羊肉保存2年。但家用冰箱很难达到这个要求，冰箱门随开随关、突然断电、

延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短。因此，即便没有过期，冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完，越早越好。

扩展资料

冰箱不是“保险柜”，冷冻时间过久的肉哪怕没过期，在安全、营养和口感方面也会大受影响。安全：氧化反应加速衰老。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说，肉在冷冻状态下不会出现细菌大量繁殖，但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。因此，肉解冻后忌再次冷冻。

冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。由于氧化反应，久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

参考资料来源：人民网-冷冻肉别超过1个月如何烹饪口感最好？

牛肉到底可以冷冻多久而不影响营养和口感

冷冻会破坏牛肉的营养成分，也会影响口感，所以如果短时间可以食用，不建议冷冻保存。牛肉的储存方式一般有两种：一种是冷鲜，一种是冷冻，前者口感比后者好，缺点是保质期短，后者与前者相反。

新鲜牛肉可以冷冻多久

牛肉：冷藏1~2天冷冻90天。

1℃—-1℃可保存3～7天,-10℃—-18℃可保存时间较长,通常为1~2个月。冷冻牛肉肉在-18℃以下保质期为18-24个月

一般情况下，冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

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