白酒烧牛肉好吗？炖牛肉可以放一点白酒吗-菲力牛肉网

白酒烧牛肉好吗？炖牛肉可以放一点白酒吗

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烧牛肉不能放酒吗烧出来会老吗

1、烧牛肉可以放料酒。料酒是烹饪用酒的称呼，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒可去除肉的腥膻气，可让菜式增香添味。

2、烧牛肉的作法：

原料：牛肉1000克，胡萝卜2个、土豆2个都切成滚刀块；

辅料：酱油50ml，生姜100克，用刀背拍松，大蒜10瓣拍碎，花椒3克，大料4克，大葱两根切段，盐8克，胡椒粉适量，料酒30ml；

作法：

（1）先把买回来的牛肉切小块，烧开水后下锅焯一下捞起；

（2）将牛肉放入砂锅中加水漫过牛肉；

（3）锅中加入葱、姜块、大蒜碎，大料，花椒，料酒；

（4）用大火煮滚后，转为文火焖煮40分钟；

（5）加入盐、酱油、胡椒粉，继续小火焖煮20分钟；

（6）起油锅，将胡萝卜和土豆块先煸炒一下，放少许盐，然后将牛肉放入，淋入一碗牛肉汤汁，可以加一勺糖用以提鲜味（不超过10克），翻炒均匀收干汤汁即可。

红烧牛肉可不可以放白酒

做红烧牛肉是可以放白酒的。白酒可以去除牛肉的腥味儿，还能提高牛肉儿的美味。所以放白酒是做红烧牛肉的一个诀窍。

炖牛肉可以放一点白酒吗

可以。

主料：牛腱2个、白酒1小碗

辅料：香料适量、酱油适量、料酒适量、小葱适量、蒜头适量、干辣椒适量、冰糖适量

1、备牛腱，汾酒，干辣椒，香料，蒜头，豆酱。

2、牛健对切，用冷水泡至干净。

3、将泡洗好的牛腱下电压锅。

4、加入香料及蒜头。

5、加入白酒。

6、加入豆酱。

7、加入料酒。

8、再加适量酱油。

9、加入适量冰糖。

10、再加入葱辣椒结。

11、最后再加适量清水，以盖过牛腱即可。

12、选择卤制25分钟。

13、卤制好减压后，断电将牛肉泡制在卤汤里面继续入味二小时。

14、最后出锅放凉切满片即可。

15、成品。

好了，关于白酒烧牛肉好吗和炖牛肉可以放一点白酒吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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