美式至尊牛肉堡美式汉堡胚的做法-菲力牛肉网

美式至尊牛肉堡美式汉堡胚的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于美式至尊牛肉堡，美式汉堡胚的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉堡肉饼做法

主料：牛肉250克、猪肉250克、面包糠40克、鸡蛋1个辅料：黑胡椒适量酱油20克盐5克洋葱半个牛奶15克做法：把肉切粒剁成肉饼，洋葱切粒上锅炒一下，把所有料混合，用筷子朝一个方向搅拌上劲，用手把肉饼拿起一块按压成饼状，放入煎盘煎熟即可！

美式汉堡胚的做法

步骤1

汤种材料全部放入平底锅，小火加热搅拌

步骤2

加热至浆糊状，保鲜膜盖好冷却备用

步骤3

除黄油外所有食材包括全部汤种放入厨师机

步骤4

面团揉成团揉出筋后加入室温软化的黄油

步骤5

揉出结实的薄膜，盖好发酵1小时

步骤6

发酵好的面团排气

步骤7

分成6-8份，每份大概95g

步骤8

分别给小面团整形，从四周往中间翻折数次

步骤9

然后翻面，面团轻轻往自己的方向90度收口，重复几次

步骤10

面团整成一个小圆

步骤11

放在烤盘上发酵半小时左右

步骤12

发酵完明显变大，表面涂鸡蛋和牛奶的混合物

步骤13

放入预热好的烤箱，190度烤18-20分钟，注意观察上色程度

步骤14

烤好的面包表面金黄色

步骤15

趁热涂一层融化的无盐黄油，也可以不涂，但涂了色泽更亮吃起来也更香

步骤16

无比松软

步骤17

做了哆啦A梦牛肉芝士堡

牛肉堡用哪个部位的肉

牛肉堡使用的肉类一般来说是牛后腿肉（也称为腿肉、腿筋肉）。这部位的肉质细嫩，口感较好，肉质鲜美，富含营养，比较适合制作汉堡肉饼。在制作过程中，通常将肉切碎或用绞肉机绞成肉末，再加入适量的调味料和胶质物（如鸡蛋、面包屑等），搅拌均匀后压制成饼状，烤至熟透即可。

当然，不同的餐厅或制作者可能会有不同的选择，有些可能会使用其他部位的牛肉，如牛肩肉、牛腰部肉等，但牛后腿肉是比较常见的选择。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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