牛肉丸子面用的是哪种面(临汾牛肉丸子面是玉米面吗)
• 阅读 25• 作者 是你的绮丽呀
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛肉丸子面用的是哪种面的问题,以及和临汾牛肉丸子面是玉米面吗的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
临汾牛肉丸子面是玉米面吗
临汾牛肉丸子面它不是玉米面做的。面的颜色发黄是和面时,往白面里加了碱面。他是中国式的快餐,里面放了牛肉辣椒以及各种调料。吃起来非常的过瘾,他是临汾的一道特色美食。朋友,如果你到临汾来旅游,一定记得吃一碗临汾牛肉丸子面。吃过的人都忘不了他的味道。
牛肉丸子面的做法
食材:牛里脊200克,面条150克,鸡蛋清1个,大葱1段,姜1块
调味料:料酒,生抽,胡椒粉,食用油,老抽,盐,鸡精
步骤:
1.牛肉切小块放入料理机中,打成肉馅,葱、姜切末。
2.肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲,加入食用油1勺拌匀
3.用勺子团成肉丸,放入沸水中煮熟。
4.放入面条煮至断生,放入青菜,调入盐1勺、鸡精半勺、老抽2克、胡椒粉1克即可
牛肉丸子面是什么面
牛肉丸子面的面是高筋面粉,指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。