制作牛肉酱的牛肉粒叫什么?豆鼓肉酱的做法?
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于制作牛肉酱的牛肉粒叫什么,豆鼓肉酱的做法?这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉肉酱家常做法
用料
牛里脊500g
甜面酱(六月香的,一小盒)300g
猪肉里脊500g
香菇(最好用泡发的,我用的鲜的)10个
葱一根15g左右
姜一块15g左右
秘制蒜蓉辣椒酱一勺
八角3~4个
桂皮一块
料酒30ml
花生油(用来炒香料)15ml
炒熟的花生米100g
自己在家做牛肉酱猪肉酱的做法
牛肉和猪肉均剁成黄豆大小的颗粒,姜和葱切末。
步骤2
把牛肉和猪肉颗粒一起放进锅里,翻炒,直至没有水份,一粒一粒就可以,盛出备用。
步骤3
热锅放油,放八角桂皮(家里有啥香料,适当放点,我随手抓的,普通的香料,忘了都有啥)炒一下,捞出。
步骤4
放入姜和葱末,翻炒出味。
步骤5
放入甜面酱、秘制蒜蓉辣椒酱、料酒简单翻炒下。
步骤6
放入炒好的肉粒,充分翻炒,直至没有水汽冒出,颗粒清楚,收汤。
步骤7
铲子一翻没有汤了,也没有很多的水汽,就可以了。
步骤8
最后一步加入炒好的花生豆,我用料理机搅碎了,可以颗粒大点口感更好,用擀面杖擀下就行。
步骤7
成品出锅
粒粒香肉酱正宗做法
准备材料:牛肉500克,孜然粒50克、油8克、孜然粉4克、白胡椒粉1克、鸡精1克、黑糊椒粒1克、蚝油4克、生抽6克、黄豆酱6克、番茄酱9克、香叶1克、盐2克。
做法:1、首先将孜然粒,用料理机打碎。
2、锅里多倒些油,放入香叶炸香。
3、然后将孜然末倒入,火不要太大,以免糊掉。
4、然后加入番茄酱。
5、接着加入黄豆酱。
6、再加入生抽。
7、加入蚝油。
8、加入些黑糊椒粒。
9、再加入些白胡椒粉。
10、最后再放入些孜然粉和盐;
11、搅拌均匀后装盘,烧烤酱就调制好了。
豆鼓肉酱的做法?
豆鼓肉酱,拌面、拌饭,好吃得不行~我们来看看怎么做吧??????
【材料准备】
肉丝、豆豉、芝麻、花椒、玉米油、冰糖、辣椒面
【操作步骤】
1.先把豆豉放入蒸盘,用筷子搅拌开,接着放入蒸锅,大约蒸二十分钟。
2.豆豉蒸好后,用工具压碎,放炒锅中花椒炒香备用。
3.另起一锅放入适量玉米油,接着放入冰糖,慢慢搅拌翻炒使其熬化,熬成金黄色。
4.放入肉丝,将肉丝炒变色,再放入备好的豆豉、辣椒面、芝麻,翻炒均匀。
5.加入适量清水,没过食材,大火烧开,(期间不断的搅拌防止糊锅),将水份熬干,放入干净的的容器中即可。
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